?沙蔥涼拌要開(kāi)水焯嗎

沙蔥是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，它主要分布在我國(guó)西北地區(qū)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法多樣，吃起來(lái)很不錯(cuò)，很多人都會(huì)吃沙蔥。沙蔥可以涼拌吃，這是最簡(jiǎn)單的一種吃法，并且味道很鮮美，深受人們喜歡。

沙蔥涼拌要開(kāi)水焯嗎

需要焯水。

俗話說(shuō)，稀罕的東西更貴。而且，沙蔥比我們普通的蔥更細(xì)膩，味道更好。

有時(shí)我從野外帶回一些蔥，用來(lái)包餃子和包子。它們嘗起來(lái)很好吃。只要雨水充足，它們就會(huì)長(zhǎng)得很好。

因?yàn)樯呈[是我國(guó)西北特產(chǎn)，其嫩度是其價(jià)格高的主要原因。而且，因?yàn)樗L(zhǎng)在野外，不容易找到沙蔥，所以它成為蔬菜中的最愛(ài)也就不足為奇了。

涼拌沙蔥的做法

配料：沙蔥200克、鹽1湯匙、糖1湯匙、醋3湯匙、蒜6瓣、干麻皮、植物油適量

練習(xí)：

1.將沙蔥洗凈，倒入沸水中。把它們燙一下，然后迅速取出。

2.出海后迅速浸泡在冰水中。

3.將蒜切成蒜蓉，將麻辣皮洗凈剁碎，將蒜蓉和蒜蓉放入瓷碗中，再加入糖和鹽。

4.將植物油加熱后倒入。用筷子攪拌。只要用麻油和蒜末就行了。

5.將兩湯匙辛辣油和三湯匙香醋混合制成果汁。

6.圓形的慕斯圈呈圓形，蔥頂飾有少許麻辣皮和蒜蓉。

7.然后將兩湯匙辛辣油倒入蔥中。

8.最后，慢慢倒入香醋和辛辣油汁！

沙蔥的功效與作用

1.增強(qiáng)抵抗力

沙蔥的維生素含量很高，其中維生素C含量高達(dá)每100克沙蔥64毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大多數(shù)果蔬。增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)對(duì)病毒的抵抗力；同時(shí)，沙蔥中所含的胡蘿卜素和維生素A能增強(qiáng)上呼吸道黏膜的抵抗力，抵抗感冒病毒。因此，吃沙蔥可以增強(qiáng)抵抗力。

2.明目

沙蔥中所含的維生素A能促進(jìn)視紫紅質(zhì)在視網(wǎng)膜上的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)視覺(jué)能力。同時(shí)，胡蘿卜素具有一定的抗氧化作用，能預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑，并能在體內(nèi)分解成維生素A。因此，吃沙蔥可以提亮眼睛。

3.殺菌抑菌

沙蔥性溫，味辛辣，揮發(fā)性物質(zhì)豐富。氣味辛辣，具有殺菌抑菌作用。同時(shí)，沙蔥中所含的硫化物也具有很強(qiáng)的殺菌作用。因此，沙蔥具有良好的內(nèi)服外用效果。