很多人喜歡吃牛排，他們會(huì)專門買超市的冷凍牛排帶回家加熱食用，味道不比餐廳差。超市包裝好的牛排，還會(huì)附贈(zèng)黃油、醬汁之類的配料，幫助你烹飪出來味道不錯(cuò)的黃油。那么牛排里帶的黃油是干啥用的。
主要有兩種用途。
腌好的牛排在鍋里的時(shí)候，如果用不粘鍋，就不用加油了，但是如果是在另一個(gè)鍋里，煎好的肉可能會(huì)粘鍋，所以要用油。 一般來說，推薦橄欖油煎牛排。 , 牛排腌制的時(shí)候也會(huì)涂橄欖油，所以鍋里加少許油，也可以放黃油，用小火慢慢融化。 在煎牛排的過程中，也可以加入黃油作為調(diào)味。
如果在煎牛排的過程中不使用黃油，也可以在牛排剛出鍋時(shí)用鉗子夾起黃油在牛排表面擦拭 ，并用肉的剩余溫度融化黃油，這種調(diào)味也是可以的。
要用動(dòng)物黃油，動(dòng)物黃油是牛奶加工而成的固體脂肪，是將鮮牛奶攪拌后，從上層濃稠物體濾除部分水分而得到的產(chǎn)品。味道更天然，增香效果也更好。植物黃油則是人造黃油，不建議經(jīng)常食用。人造黃油是一種氫化植物油。如果人工加氫，油中會(huì)形成反式脂肪酸。 長期食用這種物質(zhì)會(huì)致癌，所以最好不要使用人造黃油。 黃油的味道很濃，香味很濃，炸出來的牛排也有特別的味道。
如果沒有黃油，可以用橄欖油和食用油代替。 用橄欖煎的牛排不油膩，但吃起來也很嫩，口感也不會(huì)太柴。牛排也可以用食用油煎，但味道不如橄欖煎，而且很容易煎牛排?？刂茻崃糠浅Ｖ匾?/p>
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