干竹蓀用什么方法能泡軟

竹蓀非常有營(yíng)養(yǎng)，適合燉湯使用，可以補(bǔ)充維生素、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽等人體需要的各種成分。新鮮竹蓀不太方便保存，所以我們一般買(mǎi)到的都是干制過(guò)后的竹蓀，吃的時(shí)候泡發(fā)即可。那么干竹蓀怎么泡發(fā)可以泡軟呢？

干竹蓀用什么方法能泡軟

1. 鹽水浸泡

竹耳可以用淡鹽水浸泡20分鐘左右，中間換水2～3次。竹耳生長(zhǎng)在土壤中，會(huì)沾上很多灰塵和泥土，所以需要將竹耳上的泥沙清理干凈。曬干后，放入干凈的水中，等它煮熟。

2. 淘米水浸泡

將竹耳浸泡在米水中，使浸泡后的竹耳更白；竹耳在米水中浸泡兩到三個(gè)小時(shí)。待發(fā)腫后，用清水沖洗，瀝干水分，放入清水中。中等浸泡和漂白以備后用。

3.溫水浸泡

先準(zhǔn)備一碗溫水，加少許鹽。然后將干竹耳用清水和鹽水浸泡約10分鐘。剩余的網(wǎng)狀花冠和竹耳內(nèi)的淤泥，需要用清水反復(fù)清洗，直至干凈為止。這樣竹耳會(huì)被泡透，但一定要注意剪去菌蓋，去掉花的部分。注意不要放在陽(yáng)光直射或炎熱潮濕的地方。開(kāi)封時(shí)請(qǐng)盡快食用，否則會(huì)有異味。

干竹蓀要泡多久

干竹蓀吸水快，容易膨脹。 為了保證竹蓀的營(yíng)養(yǎng)不至于流失過(guò)多，竹蓀的浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般在10分鐘左右。泡竹蓀的具體時(shí)間因人而異。 習(xí)慣了竹蓀味道的朋友，可以把竹蓀浸泡的時(shí)間更短一些。 如果你剛開(kāi)始吃竹蓀，或者還沒(méi)有適應(yīng)竹蓀的味道，可以適當(dāng)延長(zhǎng)竹蓀的時(shí)間。棘托竹蓀、短裙竹蓀、長(zhǎng)裙竹蓀建議泡10分鐘左右，中間可以多換幾次水。紅托竹蓀味道清香，可以泡5分鐘。

干竹蓀怎么泡發(fā)

1、保存干竹蓀最好的方法是真空保存。 除去里面的空氣后，可以長(zhǎng)期存放而不會(huì)損壞。

2、但如果是散裝的干竹蓀，建議曬干后存放，保持竹蓀干燥。

3、干竹蓀在保鮮中最怕受潮，所以最簡(jiǎn)單的方法就是放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。

4、注意曬干的竹蓀不要放在冰里，以免受潮發(fā)霉，開(kāi)封后的竹蓀一定要盡快食用。

竹蓀怎么挑選

看顏色：注意顏色偏黃。 這種竹蓀是自然烤制的，具有天然的醇香香味。 過(guò)白的顏色可能是用硫磺熏過(guò)的劣質(zhì)竹蓀。 氣味刺鼻，有酸味，不宜購(gòu)買(mǎi)。

看大小：選擇竹蓀時(shí)，應(yīng)選擇大而粗的，小而細(xì)的多為“營(yíng)養(yǎng)不良”。

檢查有無(wú)蟲(chóng)蛀：注意是否被蟲(chóng)咬過(guò)或外觀不雅觀。 這些是稍遜一籌的竹蓀。