包粽子的線要纏的很緊嗎

粽子是用糯米做的一種傳統(tǒng)美食，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，很多人都會(huì)自己在家包粽子吃。包粽子一般都會(huì)用線纏出一個(gè)菱形，也可以纏出其他的形狀。包粽子的線一般不能纏太緊，要不松不緊剛剛好。

一、包粽子的線要纏的很緊嗎

不用纏的太緊。

粽子包好后，要控制好繩子的松緊，既不能太松，也不能太緊。如果綁得太緊，糯米和食材在加熱過(guò)程中會(huì)膨脹，可能會(huì)折斷葉子。但同時(shí)，也不能過(guò)于寬松。否則，煮粽子時(shí)，大量的水會(huì)進(jìn)入粽子，使粽葉和大米嚴(yán)重起泡，從而漏米。

豆沙粽子不要綁得太緊，以免米粒擠進(jìn)豆沙里。如果烹調(diào)不徹底，它們就會(huì)混在一起。如果用肥肉，則不宜扎緊，且松緊適中。如果用瘦肉精豬肉，就要扎緊，因?yàn)槭萑饩笫旌髸?huì)收縮，粽子餡的肥汁會(huì)漏到水里，這樣就不能保持粽子的肥糯。

在做咸肉粽子之前，先將新鮮豬肉與少許味精、糖、酒、鹽和醬油混合，反復(fù)揉搓，直到調(diào)味料滲入豬肉。如果用肥肉，則不宜扎緊，且松緊適中。否則，瘦肉煮熟后會(huì)縮水，餡料的肥汁會(huì)漏到水里，水就不能保持粽子的肥糯。

二、包粽子有什么講究

1.選擇粽葉，無(wú)論是菖蒲葉還是蘆葦葉，都應(yīng)選擇綠、薄、香。洗好后，用開(kāi)水煲湯。吃完后，可以用來(lái)做粽子。粽子安全，易包裝，不易破損。第二，注意糯米等配料，不要刻意包裝過(guò)緊，否則烹調(diào)時(shí)原料體積會(huì)膨脹，而葉子可能會(huì)爆裂。第三，把線綁緊，避免煮飯。最好打結(jié)，因?yàn)榫€可以反復(fù)使用。

2.粽子不宜長(zhǎng)時(shí)間放在空中，容易開(kāi)裂。如果一小時(shí)內(nèi)沒(méi)有沸騰，就把它浸在水里，以免風(fēng)干。

3.糯米的浸泡時(shí)間是這樣的。五六分鐘一小時(shí)。這在很大程度上取決于你的最?lèi)?ài)。如果你想做味道濃烈的粽子，減少浸泡時(shí)間。如果你想讓粽子變軟，多泡點(diǎn)時(shí)間。但一般來(lái)說(shuō)，時(shí)間越短越好。對(duì)于浸泡時(shí)間較短的糯米，可將糯米取出后立即晾干，使糯米不會(huì)到處粘著。

三、粽子怎么吃健康

粽子是一種容易讓人覺(jué)得油膩飽脹的食物，所以不要用大魚(yú)大肉來(lái)補(bǔ)充。

粽子吃前要充分加熱、煮熟、軟化。

由于體質(zhì)不同，胃酸過(guò)多的人吃甜粽子可能會(huì)感到不舒服，還會(huì)感到胃灼熱。吃咸肉粽子稍微好一點(diǎn)。

吃粽子不能和冷飲搭配，否則容易凝固糯米，不易消化。

同時(shí)吃粽子，可以搭配蔬菜、水果幫助排便、胃蠕動(dòng)，另外，睡前兩小時(shí)最好不要吃粽子，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良。