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粽子一定要滴干水再包嗎

時間:2021-05-21 19:36:56 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

粽子是用糯米包的,在包粽子之前,糯米是需要放水里面浸泡的,泡發(fā)的糯米煮出來更香更好吃。包粽子的糯米泡好之后,一般都需要瀝干水分再包,這樣可以讓粽子包的更結(jié)實一點(diǎn),煮出來的效果會更好一些。

粽子一定要滴干水再包嗎1

一、粽子一定要滴干水再包嗎

一般需要瀝干水分再包的。

首先,用水將糯米洗凈,去除糯米中的一些不良雜質(zhì)。這會使粽子味道更好。然后把糯米放在盆里,倒入足夠的水。浸泡一晚左右或5個多小時,然后取出浸泡過的糯米,瀝干水分,加入少許食用油,攪拌均勻備用。

然后將加工好的粽葉、糯米、蛋黃和各種肉類放在桌上,用手將粽葉折成漏斗狀,放入糯米中,加入蛋黃和自己喜歡的肉類,再放一層糯米,將蛋黃和肉類包好,然后將粽葉折好,一定要把它們封得嚴(yán)嚴(yán)實實,切記不要把米飯漏松,然后用繩子把它們捆好,這樣簡單可口的蛋黃粽子就包上了!

粽子一定要滴干水再包嗎2

二、包粽子糯米泡幾個小時

一般建議粽子泡2-3小時后再做。那些有足夠時間的可以浸泡更長的時間。

一般來說,用手捏糯米要泡2-3個小時左右。需要注意的是,浸泡的水量要充足,米水比1:2最為合適,否則大米在吸收足夠的水分后,暴露在空氣中就會變成粉末。在這期間最好攪拌幾次,這樣米飯才能更好地浸泡。因為粽子泡得越久越粘,越好吃,如果時間夠的話,可以泡很長時間。浸泡2-3天是可以的,但在此期間要注意換水。

粽子一定要滴干水再包嗎3

三、包粽子前的準(zhǔn)備工作

1.選擇宗業(yè)。粽葉可分為竹葉、菖蒲葉和蘆葦葉三種。越大(寬)越好。通常提前一天將葉子浸泡在水中并軟化,然后過濾干燥。

2.選擇大米、新米和純糯米。

3.準(zhǔn)備自己喜歡的餡料,如紅棗、豆沙、肉餡等,先把糯米洗干凈,再把紅棗洗干凈。棗子應(yīng)該是金黃的。有籽的比沒有籽的軟。

4.把彩線準(zhǔn)備好,洗干凈。

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