藍莓酒保質期和最佳飲用期多久

藍莓富含花青素，它表面的一層白霜也是非常有營養(yǎng)，所以我們可以適當吃一點藍莓。有的藍莓比較酸，那么我們可以把藍莓釀成酒，這樣既延長了保質期，又能讓藍莓發(fā)揮更大程度的功效。不過藍莓酒要注意它的保質期和最佳飲用期，特別是自制藍莓酒。

一、藍莓酒保質期和最佳飲用期多久

如果是購買的質量相對較高的藍莓酒，只要將其妥善保存，其保質期會很長，甚未開封狀態(tài)可以保存十年以上。如果藍莓酒已經(jīng)打開，最好在一周內飲用，前提是儲存環(huán)境適當。 如果是自制藍莓酒，則其保質期將大大縮短。由于藍莓富含糖分，因此儲存時間越長，越容易變質。最好在半年內喝完。

二、藍莓酒怎么保存長期

1.理想的儲存溫度為10℃--14℃，最寬的儲存溫度為5℃--20℃。 同時，全年的溫度變化不應超過5°C。

2.藍莓葡萄酒儲存的理想濕度為60％至70％。 如果太干，請放一盤濕沙進行調整。 酒窖或酒柜的濕度不宜過高，否則容易使軟木塞和葡萄酒標簽發(fā)霉腐爛。 酒窖或酒柜的濕度不會太柔韌，軟木塞會失去彈性，無法將瓶子緊緊密封。

3.避免光照，因為光照很容易導致葡萄酒變質，尤其是熒光燈和霓虹燈，它們會加速葡萄酒的氧化并散發(fā)出強烈而令人不愉快的味道。 如果在強烈陽光下放置6個月，則可能導致藍莓酒變質。

4.注意通風保存。因為藍莓酒在陳釀過程中會產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫則會損害軟木塞并降低酒水質量，所以需要通風。

三、藍莓酒怎么釀造

第一步是選擇正確的酒瓶。對于瓶子，請選擇大容量和良好氣密性的玻璃瓶。

第二步是挑選藍莓。藍莓必須新鮮，飽滿且成熟，不能有破損，不然會影響釀酒質量。

第三步是清潔。制作藍莓酒害怕遇水，因此，腌制前的1-2天應清潔儲存的廣口瓶，并應將水完全蒸發(fā)至干。藍莓不建議清洗，因為藍莓外的白色層營養(yǎng)豐富，清洗后需要1-2天才能干燥。

第四步是放入藍莓。一種是將所有沒有水分的藍莓直接放入密封罐中，密封好，然后等待發(fā)酵。另一種是準備一些糖，在瓶子里放一層藍莓，撒上一層糖，糖與藍莓的比例是1:10（kg）。