煮粽子水開之后要小火保持沸騰嗎

粽子是用粽葉包糯米制作而成的一種傳統(tǒng)美食，它的做法比較多，大多數(shù)人都會(huì)直接用水煮著吃，這樣吃起來軟軟糯糯，鮮香可口，很多人都會(huì)在家煮粽子吃。煮粽子要等水開之后用小火慢煮，這樣煮更容易熟透。

一、煮粽子水開之后要小火保持沸騰嗎

先用大火煮開，再用小火慢煮。

首先，我們必須將粽子整齊地放入鍋中，加入冷水將粽子浸沒，首先在高火下慢慢煮，然后等待鍋中的水沸騰，然后在小火上煮一小時(shí)。在這里想提醒大家，粽子必須放在冷水鍋中，因?yàn)樽詈迷诶渌兄篝兆?，因?yàn)樗疁鼐徛仙?，粽子的香氣?huì)慢慢滲透到糯米中，所以煮熟的粽子會(huì)更香，更美味！而且用冷水煮的粽子是成熟而一致的，沒有硬心！

當(dāng)您覺得粽子快要煮熟了時(shí)，您可以將其取出來看看。如果未煮熟，請繼續(xù)煮飯。不要等鍋冷卻后再返回鍋中。這將花費(fèi)更多時(shí)間，并且可以煮到煮熟為止。當(dāng)您拿起它并用手指按一定程度的按壓時(shí)，它會(huì)感覺柔軟而粘稠，然后將其煮熟！粽子煮熟后，不要從鍋里沖出來。將它們放在鍋中浸泡一個(gè)小時(shí)，然后等到它們完全冷卻后再取出。這樣，煮熟的粽子會(huì)更好吃，并散發(fā)清爽的香氣！

二、粽子煮多長時(shí)間

1.以一兩個(gè)粽子為例。如果將糯米浸泡了足夠長的時(shí)間，請等鍋中的水沸騰后再將粽子放入鍋中煮約一個(gè)小時(shí)。

2.如果使用高壓鍋煮粽子，上汽后調(diào)至小火，大約需要半小時(shí)。

3.如果希望粽子煮得更快，可以在水中添加一些食用堿或小蘇打，但是這種方法對您的健康不利，不建議這樣做。

三、煮粽子要注意什么

1.水面必須超過水面，并且必須浸入粽子約兩英寸，這是因?yàn)轸兆釉谂腼冞^程中會(huì)膨脹，如果添加足夠的水，上面的粽子會(huì)推出水面，不易煮沸。粽子不夠柔軟。未浸入水中的粽子無論如何都不會(huì)煮熟。

2. 粽子煮熟后，請勿從鍋中沖出。將粽子放進(jìn)鍋中，浸泡1小時(shí)以上，然后再煮出來，這樣味道會(huì)更好，味道也會(huì)更好。感覺粽子差不多已經(jīng)煮熟了，您可以拿一個(gè)粽子打開看看。如果未煮熟，請繼續(xù)煮飯。不要等到鍋出來后再放回鍋中，因?yàn)槔浜笮枰L的時(shí)間才能煮熟。您也可以將其煮到一定程度，然后拿起并用手指按下。如果感覺柔軟且發(fā)粘，則將其煮熟，否則需要繼續(xù)烹飪。

3.制作粽子時(shí)不要放太多米，因?yàn)橹箫垥r(shí)米會(huì)溶脹，使粽子的葉子開裂。

4.建議不要自己制作紅豆沙粽子，以防止大米擠入紅豆沙。如果粽子煮得不徹底，就會(huì)被困住。如果培根粽子是用肥豬肉制成的，則不應(yīng)將其綁緊，而應(yīng)將其適度緊緊。如果使用瘦豬肉，則必須將其綁緊，因?yàn)槭萑庠谥笫鞎r(shí)會(huì)收縮，并且粽子的脂肪汁會(huì)滲入水中，無法使粽子保持油脂和蠟質(zhì)。