亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎

亞鐵氰化鉀食鹽有毒消息被傳開(kāi)后，很多人擔(dān)心食用鹽里有不少不能吃的，紛紛去購(gòu)買不含亞鐵氰化鉀的食用鹽，但亞鐵氰化鉀主要是起凝結(jié)作用的，并沒(méi)有毒，食用鹽都是經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)證才出現(xiàn)在市面上的，大家不用太擔(dān)心。

1、亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎

沒(méi)毒。

食鹽中添加亞鐵氰化鉀作為抗凝劑，是為了防止食鹽在使用過(guò)程中因暴露于空氣中，吸附空氣中的水分而凝結(jié)成塊狀。這是食品行業(yè)世界通行的做法。由于添加數(shù)量很小，使用中人體攝入量就極微。很快通過(guò)代謝作用排出體外而不會(huì)在體內(nèi)積蓄，因此是安全的。當(dāng)然，如果你信不過(guò)“磚家”的意見(jiàn)，也可以購(gòu)買不含此成分的食鹽。超市里和網(wǎng)上都有賣。買的時(shí)候留意一下包裝上的成分表即可。由于食鹽易保存保質(zhì)期長(zhǎng)（實(shí)際上 比標(biāo)明的36個(gè)月長(zhǎng)的多），一次可以多買一些，也很方便的。

2、什么牌子的鹽沒(méi)有亞鐵氰化鉀

食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760中規(guī)定可以用在食鹽中的抗結(jié)劑有亞鐵氰化鉀，檸檬酸鐵銨，二氧化硅，硅酸鈣。

我們?cè)谔暨x的時(shí)候看一下配料表，如果沒(méi)有這幾種成分就沒(méi)有添加抗結(jié)劑，即使添加了，國(guó)標(biāo)也是規(guī)定了使用限量的，按照標(biāo)準(zhǔn)添加的食鹽對(duì)我們身體是沒(méi)有傷害的。

3、怎么選食用鹽

主要還是看純度和調(diào)味吧，純度高的食用鹽調(diào)味往往比較好，因?yàn)槔锩骐s質(zhì)少，做菜沒(méi)有雜味，所以非常入味，還能達(dá)到提味增鮮的。自己也是根據(jù)純度來(lái)選的雪天鹽，純度高過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)99.1%相對(duì)比較好，自己家選的雪天鹽純度就達(dá)到了99.6%，而且這種鹽是“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)比賽指定用鹽”，生產(chǎn)歷史較久的食用鹽用起來(lái)相對(duì)比較放心。