海鮮和紅酒會(huì)過敏嗎

海鮮是所有海產(chǎn)品的統(tǒng)稱，比如各種魚蝦蟹、貝類等食物。海鮮是常見的過敏原，很多人對(duì)海鮮、河鮮一吃就過敏，這類人無論如何是不能吃海鮮的。而且海鮮嘌呤高，通風(fēng)患者也要避開食用，更不用說和酒水同吃了。雖然海鮮和紅酒的搭配沒有任何影響，但是對(duì)于過敏體質(zhì)的人還是要避免。

一、海鮮和紅酒會(huì)過敏嗎

這兩種一起是不會(huì)導(dǎo)致過敏的，但如果本身就對(duì)海鮮過敏的話，吃海鮮喝不喝紅酒都會(huì)出現(xiàn)過敏的情況。另外如果對(duì)酒精過敏的人，也要少喝紅酒，因?yàn)榧t酒將含有少量酒精，酒精也能在很大程度上引起過敏反應(yīng)。所以過敏體質(zhì)的人要避免這種搭配，這是預(yù)防食物過敏最有效的方法。

二、海鮮配什么紅酒最好

黑比諾，佳美，桑嬌維塞和歌海娜都是偏淡味的紅酒，非常適合與肉多，脂肪多，重口味的魚搭配，例如三文魚魚，金槍魚，青槍魚，箭魚，鯖魚，藍(lán)魚等等。

當(dāng)用較濃的醬汁調(diào)制魚或海鮮時(shí)，桃紅葡萄酒比白葡萄酒更合適。在夏季，一瓶桃紅葡萄酒搭配炸箭魚或金槍魚排再好不過了。桃紅葡萄酒也非常適合土豆海鮮湯。但應(yīng)該注意的是，請(qǐng)勿使用紅酒搭配辛辣的海鮮，否則飲用時(shí)會(huì)有一股不好的金屬味。

三、海鮮不能和什么一起吃

1.吃海鮮喝酒會(huì)引起腹痛。如果您吃很多海鮮并喝啤酒，它將加速體內(nèi)尿酸的形成。因此，在吃大量海鮮時(shí)，請(qǐng)勿喝啤酒，否則會(huì)對(duì)您的身體產(chǎn)生不利影響。 

2.各種海鮮，例如蝦，螃蟹，蛤，牡蠣等，體內(nèi)含有化學(xué)元素砷，金屬元素容易沉積在海鮮的頭部，因此請(qǐng)不要食用蝦頭、魚頭。

3.冷凍的蝦不宜煮沸。如果將它們長時(shí)間保存在冰箱中，蝦的細(xì)菌含量將會(huì)增加，并且蛋白質(zhì)已部分變性，并產(chǎn)生了胺。無論如何，鮮蝦的味道都無法實(shí)現(xiàn)，不能保證風(fēng)味和安全性。

4.吃海鮮和水果會(huì)引起腹痛。如果您在吃海鮮后立即吃水果，它不僅會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，而且海鮮中的鈣會(huì)與水果中的鞣酸結(jié)合形成不溶性鈣。刺激胃腸道，甚至引起腹痛，惡心，嘔吐等癥狀，最好相隔2小時(shí)以上進(jìn)食。