香椿放在塑料袋中葉子都掉了還能吃嗎

香椿是很不錯(cuò)的一種應(yīng)季蔬菜，它的吃法比較多，味道很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)經(jīng)常吃香椿。那么香椿放在塑料袋中葉子都掉了還能吃嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

一、香椿放在塑料袋中葉子都掉了還能吃嗎

這種已經(jīng)不新鮮了，不建議吃了。

新鮮香椿芽的葉子也很新鮮，不易脫落。如果香椿芽的葉子輕輕一碰就脫落了，說(shuō)明香椿芽放了很久了。最好不要吃掉的香椿芽，因?yàn)橄愦谎恐泻袑?duì)身體不好的亞硝酸鹽。

香椿還富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷、鐵等礦物質(zhì)，是蔬菜中不可多得的瑰寶。吃香椿的方法有很多，如炒、腌、調(diào)味，如炒香椿芽、涼拌香椿芽、涼面拌香椿芽等。

香椿芽宜早食，在谷雨前鮮嫩；谷雨后，其纖維會(huì)老化，口感暗淡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低。

二、吃香椿有什么好處

1、延緩衰老

它含有維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)養(yǎng)陰的功效，故有“黃體酮”之美譽(yù)。

2、健脾開胃

香椿是當(dāng)令名品。它含有香椿等揮發(fā)性芳香有機(jī)化合物，能健脾開胃，增進(jìn)食欲。

3、清熱解毒

香椿具有清熱利濕、利尿解毒的功效。是輔助治療腸炎、痢疾、尿路感染的良藥。

4、清除蛔蟲

香椿中含有川楝素，揮發(fā)性氣味能通過(guò)蛔蟲表皮，使蛔蟲不能粘附腸壁而排出體外。

5、美容養(yǎng)顏

香椿富含維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)人體免疫功能，潤(rùn)滑皮膚。是保健美容的佳肴。

6、降血脂降血糖

香椿芽含有多種抑制病原菌的成分，包括抗腫瘤、降血脂和降血糖成分，以及豐富的多酚抗氧化成分。

三、如何吃香椿更健康

1、注意選擇最新鮮的香椿

出于消費(fèi)心理，很多人都想買質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的蔬菜，尤其是香椿，所以促銷時(shí)會(huì)多買。

然而，這里有一個(gè)問(wèn)題。隨著香椿的生長(zhǎng)和貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，其亞硝酸鹽含量會(huì)有很大的提高。所以，應(yīng)該選擇最新鮮最嫩的香椿，現(xiàn)在買現(xiàn)在吃是最好的辦法。

2、吃飯前先燙一下很重要

前段時(shí)間，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局和食品藥品檢驗(yàn)所對(duì)香椿進(jìn)行了試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)新鮮香椿中亞硝酸鹽和硝酸鹽含量較高，但經(jīng)過(guò)熱燙后，亞硝酸鹽含量可降低到85%左右。

除了水燙、香椿油煎等方法外，香椿變色后，吃起來(lái)會(huì)更安全。如果要放幾天，最好先把它燙一下，再放在冰箱的冰柜里，以進(jìn)一步降低亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量。

3、鮮果蔬香椿

為了提供另一層健康保險(xiǎn)，建議大家在吃香椿的時(shí)候，還需要新鮮的蔬菜和水果，比如橘子、橘子、蘋果、豆芽、白菜等。

這些食物一般都含有豐富的維生素C，在營(yíng)養(yǎng)上，正好可以用維生素C來(lái)抑制亞硝酸鹽合成致癌物亞硝胺，讓大家吃得更放心。