柿子里面黑黑的是壞了嗎

柿子有軟柿子和硬柿子，它們吃起來(lái)都是非常甜的。正常的柿子應(yīng)該是橙黃色的，有的時(shí)候里面會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黑，或者有黑點(diǎn)點(diǎn)，這種其實(shí)是正?，F(xiàn)象，是可以正常食用的。不過(guò)如果有腐爛的情況，那么是不適合吃的，具體來(lái)了解一下是什么原因吧。

一、柿子里面黑黑的是壞了嗎

1.如果柿子的黑色內(nèi)部有斑點(diǎn)，則可以食用。柿子內(nèi)的黑點(diǎn)是柿子種子的表皮，其組成與柿子相同，可以食用。

2.柿子由于自然氧化而變黑時(shí)，也可以食用。柿子富含單寧酸和鐵元素，切開后這兩種物質(zhì)將與空氣接觸并發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致柿子變黑，并且表面上會(huì)出現(xiàn)小黑點(diǎn)。

3.柿子由于過(guò)熟而變黑的話也可以食用，柿子含有一定量的單寧酸。 在成熟過(guò)程中，這些單寧會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為柿子的糖。當(dāng)它們過(guò)度成熟時(shí)，這些單寧也會(huì)使柿子的果肉變成黑褐色。此時(shí)，柿子的組成沒(méi)有改變，也可以食用。

二、柿子黑心能吃嗎

里面黑心但是沒(méi)有腐爛的情況下是可以吃的。柿子發(fā)黑有幾種情況，如果柿子發(fā)黑是因?yàn)樽陨砹粝碌姆N皮，或者由于過(guò)度成熟和氧化而導(dǎo)致的果肉變黑，這種情況可以繼續(xù)食用。如果柿果的果肉有明顯軟化、腐爛，且大面積壞死和變黑，說(shuō)明被細(xì)菌污染了，導(dǎo)致果肉變質(zhì)并攜帶大量有害物質(zhì)，因此不能繼續(xù)食用。

三、柿子里面有黑點(diǎn)是怎么回事

柿子中的黑點(diǎn)實(shí)際上是柿子中退化的種子，它們大多數(shù)存在于野生柿子中，人工栽培的柿子基本上沒(méi)有黑點(diǎn)。 柿子經(jīng)過(guò)不斷的人工改良，因此柿子的雌花失去了受孕和結(jié)子的能力。果肉中只剩下柿子種子的種皮，所以柿子看起來(lái)完整無(wú)缺，但果肉中有黑色部分。柿子上的黑點(diǎn)就不會(huì)成為問(wèn)題，并且對(duì)身體沒(méi)有影響，因此可以食用。一般來(lái)說(shuō)，柿子中的黑點(diǎn)越小，柿子的澀味就越少。