檸檬保存方法怎樣更長

檸檬是一種非常酸的水果，但是它含有豐富的維c，對于皮膚還有身體非常有用處。而且檸檬汁經(jīng)常也會用在烹飪當(dāng)中，起到調(diào)味提鮮的作用。檸檬直接吃會有點(diǎn)酸，但是我們可以切片泡水喝，或者做成干檸檬片。檸檬怎么樣保存比較好呢？

一、檸檬保存方法怎樣更長

1.冷藏保存

檸檬可以冷藏。先挑出光滑的，未損壞的檸檬，然后放入冰箱冷藏室，如果擔(dān)心檸檬中水分流失過快，可以用一層保鮮膜覆蓋表面，起到隔絕空氣的作用。

2.榨汁保存

檸檬可以榨汁保存。用刀將檸檬切下，然后用勺子將果肉取出，放入榨汁機(jī)中榨汁，然后用紗布將檸檬汁與雜質(zhì)分離，將檸檬汁放入模具中冷凍在冰箱中。 使用時隨時拿一塊，加熱水飲用。

3.腌料保存

檸檬可以腌制和保存。 首先用刀把檸檬切成薄片，放在玻璃瓶里。 然后把糖和冰糖倒入罐子里。 攪拌均勻后，蓋上玻璃瓶，用保鮮膜包裹瓶蓋，然后將玻璃瓶置于陰涼的環(huán)境中。

二、檸檬存放的時間太長了怎么辦

檸檬的保質(zhì)期是非常長的，可以放置一兩個月左右的時間不會壞，甚至是三個月的時間不會壞，但是為了保證新鮮度，還是建議盡快吃完，或者榨汁、腌漬保存。檸檬茶或者檸檬汁放久了可能會變苦，但檸檬卻不會，特別是完全成熟的檸檬。這種情況膠“延遲變苦”。

柑橘類水果的果皮和果肉中含有用于合成檸檬苦素的檸檬酸內(nèi)酯A環(huán)（稱為LARL）。LARL本身沒有苦味，但擠壓后破壞了水果的組織結(jié)構(gòu)，當(dāng)它在酸性汁液中受到檸檬苦素水解酶的作用時，LARL會迅速轉(zhuǎn)化為檸檬苦素。 但是對于完全成熟的柑橘類水果，隨著水果的成熟，在檸檬苦素葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的催化下，形成檸檬苦素糖苷，從而防止苦味。

三、切開的檸檬怎么保存

1.如果切了的檸檬一次無法吃完，可以將其切成薄片，然后在蜂蜜中腌制，以后取出泡水喝即可。也可以將其切成薄片并在冰糖或白糖中腌制，或用于浸泡在水中。但是必須確保不要沾水，否則可能會腐爛。

2.用保鮮膜將切好的檸檬切面密封起來，直接放入冰箱，或放入保鮮盒中，然后放入冰箱。

3.將檸檬切成薄片，最好懸掛，以免接觸部分腐爛，然后風(fēng)干并制成干檸檬即可。