我們炒菜的時(shí)候都會(huì)放油，而油燒熱之后的溫度是非常高的，比水溫還要高，所以在炒菜的時(shí)候就要注意安全了。特別是有的人炒菜的時(shí)候油鍋里面會(huì)起火，一般往里面倒入蔬菜是可以解決這個(gè)問題的，但如果壓不住火勢的話，也千萬要注意不要潑水滅火，這樣是不安全的。
油鍋起火澆水的話，不僅不會(huì)滅掉火，還會(huì)讓火勢變大，甚至撲出來。因?yàn)橐驗(yàn)槭秤糜偷谋戎匦∮谒谋戎?，所以如果將其倒入水中，水將無法覆蓋它，并且它會(huì)迅速沉入油下，無法隔離氧氣，從而使火勢蔓延。另外，油燃燒時(shí)的溫度超過200度，水的密度比油重，水沉入油下之后會(huì)吸收熱量，到達(dá)100度就會(huì)劇烈飛濺。這樣油與空氣接觸面積更大，燃燒更劇烈。 如果濺到人身上，很容易引起灼傷。也要注意，禁止用手搬油鍋，以免熱油濺出，灼傷人、使火勢蔓延。
1.如果手邊有足夠的蔬菜，請倒入蔬菜，并利用蔬菜和燃燒油之間的溫差使鍋中的燃燒油的溫度迅速下降（需要有大量蔬菜）。
2.如果周圍沒有蔬菜，可以蓋鍋蓋，原理與上述相同。蓋鍋蓋一定要注意，揭開鍋蓋時(shí)，動(dòng)作必須緩慢。關(guān)閉煤氣后等待一會(huì)兒，讓鍋中的溫度下降，然后揭開鍋蓋。 從上到下蓋鍋蓋非常危險(xiǎn)，因?yàn)榛饡?huì)從蓋子的側(cè)面噴出，這很容易灼傷您的手。 正確的方法是從側(cè)面慢慢蓋鍋蓋。
可以用干粉滅火器，建議由專業(yè)人員進(jìn)行操作。不會(huì)使用滅火器的可以采用上述方法滅火，或者撥打火警電話119.
油類起火屬于B類火災(zāi)，可以使用泡沫滅火器，二氧化碳滅火器，磷酸銨干粉滅火器和碳酸氫鈉干粉滅火器。但是請注意，泡沫滅火器無法在B類火災(zāi)中撲滅水溶性可燃和易燃液體火災(zāi)（如酒精，酯類，醚類，酮類等物質(zhì)火災(zāi)），也不能撲滅帶電設(shè)備以及C級(jí)和D級(jí)火災(zāi)。
1.一旦家里發(fā)生火災(zāi)，請不要驚慌。 如果火災(zāi)不太嚴(yán)重，應(yīng)迅速使用家里自備的簡單滅火設(shè)備采取有效措施來控制和滅火。
2.如果煤氣罐著火，請用濕的被褥和衣服遮蓋火，并迅速關(guān)閉閥門。
3.如果家用電器或電路著火，請先切斷電源，然后再使用干粉或氣體滅火器滅火。請勿直接潑水滅火，以防止觸電或爆炸。
4.滅火時(shí)，請勿輕易打開窗戶，以免空氣對流并加速火勢蔓延。
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