炸湯圓的油還能吃嗎

湯圓是每年元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食之一，它的吃法比較多，可以煮著吃，可以蒸著吃，還可以炸著吃等等，很多人都會在家里面炸湯圓吃。炸湯圓之后會剩下一些油，那么炸湯圓的油還能吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！

炸湯圓的油還能吃嗎

一般可以食用，但不宜再高溫烹調(diào)。

只要油炸湯圓的油不混濁或油的顏色變黑，就可以再吃一次，但一定要盡快食用，而且要注意不能在高溫下使用。因為煎炸油中的脂肪酸已經(jīng)被破壞，如果在高溫下煎炸，會對人體產(chǎn)生有害物質(zhì)。

當然，關鍵是你應該看看你能不能吃煎炸的油。如果煎炸后，油體出現(xiàn)色澤深、粘度高且雜質(zhì)多的情況，建議不要使用。如果油的顏色不太深，不太濃，雜質(zhì)少，這樣的油可以繼續(xù)食用。使用前，應讓潤滑脂靜置一段時間，使殘渣沉淀，有殘渣的渾濁油應丟棄。

炸湯圓的油可以炒雞蛋嗎

可以炒雞蛋。

油炸湯圓的剩余油可以用來吃炒蛋，但不建議長期食用。炒雞蛋最好用新鮮的食用油，這樣吃起來又香又好吃。

一旦炸過的湯圓油如果直接倒掉，會比較浪費，像這種炸過的湯圓油只要沒有渾濁、發(fā)黑，甚至沒有異味，就可以繼續(xù)使用。這種煎炸油是涼菜和餡料的好選擇。

但如果煎炸后的油變黑、混合、味道不好，應立即倒出，不宜再吃。

炸湯圓的油可以做什么

第一，包餃子、饅頭、盒子等食物時，要用剩余的油拌餡。這些食物的加熱溫度不會超過100度，因此是合理利用剩余油的好機會。

第二，在家做面條時，通常需要在面團的外面涂上油。此時，可以使用剩余油。

第三，拌涼菜時，可以將剩余的油稍微加熱，作為芝麻油使用。別以為你要用芝麻油拌涼菜。要知道，很多地方在做涼菜的時候，喜歡用熱油來刺激涼菜的味道，而不是用芝麻油。

第四，在制作燉肉時，如果沒有油，口感不理想，那么可以加入一些殘油，使燉肉更加美味。

第五，烹飪時，可以先用少量新油煎鍋。主料放入鍋中后，可以加入適量的殘油。這樣，鍋內(nèi)殘油的溫度就不會太高，提高了殘油的利用率。