?炸湯圓用的糯米粉嗎

湯圓一般是煮著吃的，但是也有人會將湯圓放鍋里面炸著吃，這樣吃起來酥酥脆脆的，口感很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家炸湯圓吃。那么炸湯圓用的糯米粉嗎？下面讓我們具體來看看吧！

炸湯圓用的糯米粉嗎

炸湯圓一般用糯米粉。

糯米粉實際上是這兩種面粉的總稱。糯米粉又分為水磨糯米粉和熟糯米粉。水磨成的糯米粉很香很糯。它非常光滑，有韌性。一般用于制作湯圓和元宵。熟糯米粉，即蒸糯米粉，又稱餅粉。這種糯米粉與水磨糯米粉的區(qū)別在于，熟糯米粉遇水即粘，但水磨糯米粉不粘。

在這種情況下，湯圓粉也是糯米粉，這是不準(zhǔn)確的，因為在糯米粉中，水磨糯米粉是用來做湯圓和元宵的，所以湯圓粉就是水磨糯米粉。不過，糯米粉可以是湯圓粉，但湯圓粉不一定是糯米粉，因為糯米粉分為水磨糯米粉和熟糯米粉。

炸湯圓的具體做法

配料：糯米粉500克、冷水220克、白糖、紅糖5克、食用油適量。

步驟：

1先將所有糯米粉和水混合，攪拌均勻，將糯米粉分成小塊，再揉成球狀備用。

2在鍋里煮一壺水。水熱后，加入5克糖，然后加入湯圓。把它們用大火煮到湯圓都浮起來。你可以開鍋了。然后把湯圓里的水排干放在一邊。

3、將冷油放入火鍋中，油溫為90%熱，放入煮熟的粽子中，全程油炸，直至粽子表面全部油炸成金黃色，即可開鍋，蘸少許紅糖，即可食用。

炸湯圓需要扎孔嗎

需要扎孔。

很多人喜歡吃油炸食品，湯圓也可以油炸，也比較方便，但油炸時一定要注意，不要解凍，但一定要在湯圓上多打洞。油熱三層熱時，將湯圓放入鍋中，用小火慢慢炸至浮起。當(dāng)外觀為金色時，將其移除。這種湯圓不易“塌”，而且煮得快。它會隨著小火慢慢爆炸。當(dāng)湯圓有點熟，外面有點軟的時候，用柵欄把湯圓撿起來，用勺子輕輕拍打湯圓的表面，這樣里面的熱量就可以被撲滅，這樣湯圓就不會碎了。

不用解凍，只需讓湯圓表面加熱均勻，這是最好的，味道會大相徑庭。油稍熱后，放湯圓。把元宵節(jié)卷一點，拿出來，拿牙簽戳眼睛。每個元宵節(jié)需要3-4滴。這個很重要。不會爆炸的。