?炸湯圓用多少度的油溫

炸湯圓是很受歡迎的一種湯圓吃法，它的味道很不錯(cuò)，吃起來(lái)香香脆脆的，里面香糯可口，很多人都會(huì)自己在家炸湯圓吃，尤其是過(guò)節(jié)的時(shí)候。那么炸湯圓用多少度的油溫好呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

炸湯圓用多少度的油溫

油溫在四五十?dāng)z氏度之間。把油加熱到5成熱。把湯圓放進(jìn)鍋里。不要把速凍湯圓直接放進(jìn)鍋里。湯圓在室溫下放入鍋中，以防熱油濺到水上。炸湯圓時(shí)，要慢慢翻湯圓。不要把鍋糊上。否則，湯圓破了就糊了。當(dāng)湯圓炸透，皮變黃時(shí)，熄火食用。它的特點(diǎn)是軟內(nèi)，皮脆內(nèi)糯。

如果家里有烤箱，可以試試烤湯圓。在烤盤底部涂上少許花生油，將湯圓一個(gè)個(gè)放在烤盤上。在湯圓表面刷一層油。把烤盤放在烤箱里烤10分鐘，直到湯圓變成金黃色。你可以把烤盤拿出來(lái)。這種方法的味道與油炸相似，但沒(méi)有油炸酥脆，但操作簡(jiǎn)單安全。關(guān)鍵是不要擔(dān)心糊鍋破皮。

炸湯圓的具體做法

備用材料：湯圓適量，面包糠50克，食用油適量；

制作工藝：

第一步是準(zhǔn)備適量糯米粉，加入溫水中，揉成面團(tuán)，靜置片刻，將黑芝麻放入烤箱烘烤，然后根據(jù)個(gè)人口味加入適量白糖，攪拌均勻，放入蒸煮機(jī)中打成粉末；

第二步，在碎黑芝麻餡中加入少許黃油，攪拌均勻后放入冰箱冷凍至凝固，再取出分為大小適中的小球，糯米粉也分為小面團(tuán)；

第三步是把適量的餡料包好，揉成湯圓。所有的湯圓依次準(zhǔn)備好后，放入冰箱冷凍至凝固。往鍋里加水。把水煮成小泡泡后，把凍好的湯圓一個(gè)一個(gè)地放進(jìn)鍋里，開(kāi)始煮。當(dāng)所有的湯圓都浮起來(lái)時(shí)，倒一點(diǎn)冷水；

第四步是再次煮湯圓，再加入冷水，重復(fù)三次。餃子煮好后，你可以把餃子從鍋里拿出來(lái)，控制好里面的水，然后用牙簽在每個(gè)餃子上扎幾個(gè)小孔。同時(shí)，準(zhǔn)備一個(gè)盤子，放入適量的面包糠，并將煮熟的餃子放入面包糠中均勻包成一圈；

第五步是往鍋里加油。熱到五成熱時(shí)，把包著面包糠的湯圓一個(gè)一個(gè)地放入鍋中，開(kāi)始炸。當(dāng)湯圓用中、小火炸成金黃色時(shí)，就意味著湯圓炒得很好，端上來(lái)就可以享用了。

炸湯圓需要解凍嗎

需要解凍。

先將速凍湯圓解凍，在室溫下放置4小時(shí)或放入微波爐中5-10分鐘。這樣做的目的是為了避免湯圓因冷熱刺激而爆裂的危險(xiǎn)現(xiàn)象，但對(duì)于現(xiàn)有的湯圓，這個(gè)步驟可以省略。

油炸湯圓是一道老少皆宜的菜，經(jīng)常出現(xiàn)在南方人的餐桌上。但油炸的湯圓不能有水分，否則很容易連續(xù)爆裂。因此，首先要將餃子上的冰渣清理干凈，且不要解凍，以免增加餃子內(nèi)部的水分。然后，把油放進(jìn)鍋里。油熱時(shí)，將筷子放入鍋內(nèi)，在餃子表面打上小孔，以免因氣密而引起膨脹爆炸現(xiàn)象。然后，用小火慢慢炸湯圓，直到它們浮起來(lái)，外觀光滑，呈金黃色。