煮荸薺是涼水下鍋還是熱水下鍋

荸薺吃起來清脆可口，味道很不錯(cuò)，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)經(jīng)常吃荸薺。很多人都會(huì)用荸薺煮水喝，那么煮荸薺是涼水下鍋還是熱水下鍋呢？下面讓我們具體來看看吧！

煮荸薺是涼水下鍋還是熱水下鍋

建議是冷水下鍋。

荸薺是一種白脆的水果，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。雖然開水可以縮短蒸煮時(shí)間，但一般還是建議用冷水，因?yàn)樵谡糁筮^程中，產(chǎn)生的水蒸氣會(huì)慢慢滲入果肉，使果肉內(nèi)外的荸薺如果熟度相近，荸薺的味道會(huì)更好。如果在沸水中煮沸，荸薺最外層的成熟度可能很高，最內(nèi)層的荸薺可能沒有完全煮熟。

煮荸薺的做法

材料：鮮荸薺200克，清水800克。

方法：

1、荸薺洗凈去皮，切成薄片。

2、將荸薺片放入鍋中，加入800毫升水（約一瓶半礦泉水瓶）。

3、開水后，煮15分鐘。如果你想直接喝，可以加適量的冰糖。

4、如果不想加糖，可以把水減到500毫升，約1瓶礦泉水。

5、然后把水再煮20分鐘喝。

煮荸薺有什么技巧

1、精選鮮荸薺

購買荸薺時(shí)，盡量選擇牙齒較短的，因?yàn)檫@樣比較容易剝皮。剝皮前，應(yīng)先將荸薺放在自來水下沖洗干凈，然后用刀將荸薺的上、下兩部分切掉，再用刀尖將荸薺中間的其余部分插入。用一點(diǎn)力，你就可以把所有的皮膚都去掉。

2、嫻熟的剝皮

剝荸薺時(shí)，可以用氫氧化鈉，但氫氧化鈉的濃度不宜過高，約20%。然后在鍋里加熱，煮沸，然后把需要去皮的荸薺放在一起。五分鐘后，取出荸薺，放入冷水中。待荸薺冷卻一點(diǎn)后，可用雙手反復(fù)搓荸薺，荸薺的皮會(huì)很快脫落掉。最后，用水沖洗荸薺。

3、煮熟去皮更安全

荸薺放進(jìn)鍋里之前，要用清水把荸薺表面的臟物都清洗干凈。煮沸后，煮10分鐘左右。取出后，直接用淡鹽水浸泡。浸泡后，用手取出。在中間的時(shí)間，它的皮膚可以自動(dòng)分裂，你可以得到完整的荸薺果肉與輕皮。