魷魚泡開是什么樣的

魷魚是比較常見的食物之一，而在購買魷魚的時候需要謹(jǐn)慎，現(xiàn)在市面上有不少海鮮被藥水泡過。那么，魷魚泡開是什么樣的？魷魚怎樣才是沒有被藥水泡過的？讓我們一起來看看吧！

一、魷魚泡開是什么樣的

發(fā)好的魷魚光滑柔軟，呈白黃色，新鮮透明，在用手捏緊時有彈性。

發(fā)好的魷魚干應(yīng)在2至3天內(nèi)用完，否則魷魚會收縮，如果您不能完全吃完發(fā)好的魷魚，那就別全部拿出來，就一直在在開水里，然后放些堿養(yǎng)著備用。

二、魷魚怎樣才是沒有被藥水泡過的

通過看，聞，摸和撕，你可以正確識別化學(xué)藥水魷魚：

1.看

化學(xué)藥水的魷魚的顏色太白，失去其原始顏色，并且尺寸增大。如果加熱，它將迅速收縮。如果發(fā)生這種情況，則表示魷魚已使用了漂白劑。

2.聞

如果您聞到的魷魚帶有強(qiáng)烈的堿性或刺激性氣味，或者在醫(yī)院里感覺到像魷魚一樣的氣味，則說明它是化學(xué)魷魚；

3.摸

用手觸摸魷魚時，如果感覺太滑和太脆，捏時會破裂，可能魷魚是用火堿浸泡過的。

4.撕

新鮮的魷魚在外面有完整的薄膜，這部電影通常是黑色的，如果您用手觸摸魷魚時未找到該膜，則表明該魷魚存放時間過長且不新鮮。此時，如果魷魚沒有破裂，則意味著魷魚一定已經(jīng)浸入了藥物，因為如果沒有膜，魷魚就不會破裂。

三、魷魚干泡發(fā)要多久

大約3—4小時左右。

魷魚干質(zhì)地干硬，含水量低，如果直接將其浸泡在室溫水中，則大約需要3-4小時才能完全膨脹，如果要快速浸泡，可以使用熱水或煮熟的堿性水（使用500克純堿，200克石灰和4.5千克沸水，混合后，加入4.5千克冷水并攪拌均勻，將水冷卻，除去殘留物，成為5％的成熟蘇打溶液，需要2-3小時，但浸泡在成熟堿水中的魷魚干應(yīng)反復(fù)洗滌，否則會影響其正常的口感和質(zhì)地。