生姜怎么切片有什么妙招

生姜是我們生活中常用的一種調(diào)料，炒菜的時(shí)候可以去葷腥，提香，讓菜肴口感更好。另外生姜還是一種中藥，煎煮或者切片泡水則有驅(qū)寒的功效。生姜里面都會(huì)有一些纖維，尤其是一些老生姜，可能就不是那么容易切得動(dòng)，那么生姜切片有沒(méi)有什么竅門(mén)呢？

生姜怎么切片有什么妙招

老姜的表皮有橫條紋，橫條紋越多說(shuō)明老姜的壽命越長(zhǎng)，質(zhì)量越好。切片時(shí)，應(yīng)垂直于表面線(xiàn)切割。這是因?yàn)樯w維和表皮結(jié)節(jié)水平線(xiàn)是垂直方向生長(zhǎng)的。沿著纖維切割更容易也更順手，切絲也是一樣。 如果沿表面上的線(xiàn)平行切割，則可以清楚地看到纖維截面和小孔。 這種切割方法很難切割，切割時(shí)會(huì)有卡卡的感覺(jué)。

生姜切片怎么保存比較好

如果已經(jīng)將姜切成薄片，則要用保鮮膜包好之后再存放在冰箱中冷凍保存，不放冷藏。等需要時(shí)將其取出，味道和新鮮的一樣，因?yàn)橛泄ｕr膜，因此不會(huì)影響生姜汁的流失。

如果是整塊姜，可以將其包裹在報(bào)紙上，然后放入冰箱?；蛟诨ㄅ枥镅b滿(mǎn)沙子，然后將購(gòu)買(mǎi)的姜埋進(jìn)去，要用的時(shí)候再拿出來(lái)。

生姜有什么好處

1.改善消化系統(tǒng)，幫助分解和排出腸道氣體。 可以有效促進(jìn)胃排空并刺激肛門(mén)收縮。

2.生姜可以幫助緩解孕吐，減輕癌癥治療后的惡心。 每天分次服用1500mg姜提取物可以幫助緩解惡心癥狀。

3.新鮮生姜可以幫助保護(hù)呼吸系統(tǒng)，而干生姜?jiǎng)t沒(méi)有類(lèi)似作用。

4.每天補(bǔ)充2g生姜可以減少運(yùn)動(dòng)引起的肌肉疼痛約25％。

5.生姜提取物可能有助于降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 5g或更大劑量可引起顯著有益的抗血小板活性。