我們在做燒烤食物的時(shí)候，通常會用到錫紙或者鋁箔紙，金屬錫本身是沒有毒性的，但也只是簡單的錫化合物和錫鹽的毒性較低，如果是有機(jī)錫化物還是會有毒性的。這也讓不少人擔(dān)心，用錫紙烤吃的會對身體不好，但是如果買的正規(guī)錫紙產(chǎn)品是不用擔(dān)心這個(gè)問題的，而且食用級的錫紙其實(shí)主要成分還是鋁，也就是鋁箔紙。一起詳細(xì)了解下吧。
錫紙燒烤食物并不會有安全上的隱患，但是一定要買正規(guī)廠商生產(chǎn)的錫紙，以免含鉛超標(biāo)。烹飪時(shí)用的錫紙其實(shí)就是鋁箔紙，在制作鋁箔紙的過程中，在紙張表面都會添加一層涂層以防止鋁泄漏，而且并不是每天都會使用鋁箔來烹飪的，因此無需擔(dān)心鋁會導(dǎo)致鋁攝入過多。而且鋁也已經(jīng)使用了很多年，它被廣泛用于食品包裝，例如：易拉罐，軟飲料包裝，薯片包裝袋襯里，閃閃發(fā)光的糖果紙等。
其實(shí)錫紙和鋁箔紙是一樣的，”錫紙“其實(shí)是香港對鋁箔紙的稱呼，是由鋁箔軋機(jī)加工的厚度小于0.2mm的薄片。錫紙雖然名字里面有“錫”，但是它其實(shí)就是鋁箔紙，超市里面賣的錫紙也都是鋁箔紙，成分大多數(shù)是鋁，然后是氧、硅、鐵、銅等，并不含有錫。鋁的熔點(diǎn)為660度，遠(yuǎn)高于大多數(shù)家用烤箱的溫度，在使用過程中不會熔化。而錫的熔點(diǎn)只有232度，許多烤箱都是能達(dá)到250度以上，如果使用錫作為材料，它將熔化。
所以超市買的不管是錫紙還是鋁箔紙也好，都是可以用來廚房做飯，盛裝食物，或者燒烤，燒烤時(shí)包裹食物用。
錫紙的兩面是不同的。 一面非常有光澤，另一面顏色更深。明亮的一面稱為感光面，而較暗的一面稱為啞光面。使用時(shí)，應(yīng)使用啞光面觸摸食物，感光面則朝外。 如果不小心將其倒置使用，光敏表面接觸到食物，則可能導(dǎo)致食物粘在錫紙上。
錫紙燒烤是將加工過的食物和材料用錫紙包裹，然后將它們放入電烤箱或火爐中進(jìn)行烘烤。
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