腸粉最正宗的哪個(gè)牌子

腸粉是廣州很有名的小吃，現(xiàn)在在很多地方都有腸粉售賣(mài)，制作起來(lái)也挺簡(jiǎn)單的，沒(méi)有固定牌子，而是哪個(gè)地方的老字號(hào)好吃，就會(huì)有誰(shuí)去打卡。那么，廣東腸粉湯汁怎么熬的？一起來(lái)看看趣丁網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！

腸粉最正宗的哪個(gè)牌子

【芳記小食店】

06:00-02:00

越秀區(qū)西華路280號(hào)（82中對(duì)面）

地鐵1號(hào)線(xiàn)陳家祠站C出口步行770m

且行且珍惜的老店 起碼有二十年歷史 正宗傳統(tǒng)的廣式腸粉越來(lái)越少啦??！

【生記腸粉】

06:30-次日02:00

荔灣區(qū)多寶路149號(hào)中國(guó)工商銀行對(duì)面

地鐵1號(hào)線(xiàn)長(zhǎng)壽路站D1口步行530m

老廣小時(shí)候的回憶 現(xiàn)在重新裝修了 依然保留以前的味道 是老廣最?lèi)?ài)的味道

【源記腸粉】

10:00-01:30

荔灣區(qū)華貴路93號(hào)

地鐵1號(hào)線(xiàn)長(zhǎng)壽路站步行490m

老廣無(wú)人不知的30年老店 上了2020大眾必吃榜 只花幾塊錢(qián)就能吃到米其林推薦的美食啦

廣東腸粉湯汁怎么熬的

材料：

1、醬油

2、芝麻

3、淀粉

4、油麻（沒(méi)有的朋友可以用將蒜切碎，然后翻炒替代）

5、適量鹽

做法：

1、在鍋中倒水開(kāi)中火加入適量淀粉勾芡，要邊攪和，直到液體粘稠。

2、加入適量的醬油、鹽、油麻（沒(méi)有用炒好的蒜碎替代）進(jìn)行攪和

這樣子就做好啦，其實(shí)很簡(jiǎn)單，主要材料就是淀粉，但是注意在下淀粉的同時(shí)要攪拌，在煮的過(guò)程中要不斷攪拌，不然會(huì)結(jié)塊，至于下多少調(diào)味料可以看個(gè)人口味，一點(diǎn)一點(diǎn)下，不夠味再下，淡一點(diǎn)還能補(bǔ)救，太重口味就難說(shuō)了

廣東腸粉制作方法

1、把蒸架放到鍋里煮一鍋熱水等水開(kāi)

2、組裝腸粉：舀一勺漿（記得攪拌！）加到碟子里，不要過(guò)多哦，然后把碟子左右前后傾斜一下使得漿掛壁（第一盤(pán)可能不會(huì)太掛 第二次和后面就好啦）

3、加自己喜歡的小料！我加的是幾勺子雞蛋！喜歡蔥的也可以加些蔥～

4、水滾了放在蒸架上 關(guān)上鍋蓋

5、等待腸粉 這時(shí)候一般我會(huì)把上一盤(pán)做好的刮下來(lái) 然后又做好一碟新的 然后鍋里的腸粉就差不多好啦

6、開(kāi)鍋（小心蒸汽?。┛吹侥c粉鼓起來(lái)又降下去就是好啦！（有時(shí)候也只有一點(diǎn)點(diǎn)鼓 但是凝固了 蛋熟了就是好啦）

7、夾出來(lái)，放旁邊（可以把另一碟做好的放進(jìn)鍋里）

8、刮！這個(gè)我一般是直接大概45°角推它，然后他就會(huì)形成有褶皺的樣子！有些人喜歡光滑的就推一下卷一下！這個(gè)手法的東西可能前幾次做都會(huì)有點(diǎn)難 但是多練幾次很快就掌握了！我一開(kāi)始做的也很丑?。?/p>

9、我一般一次吃3-4碟（因?yàn)橐坏龀鰜?lái)分量有點(diǎn)少 大口吃才得勁！但是速度要快不然前面的就涼了）

10、加自己喜歡量的醬料！開(kāi)吃！！