香腸是每年過年都很常見的一種食物，它吃起來味道很不錯，做法多樣，口味豐富，深受人們喜歡。香腸灌好之后一般都需要晾曬，那么香腸灌好了可是天氣不好怎么辦呢？下面讓我們具體來看看吧！
可以放陰涼處用電風(fēng)扇吹干。
如果下雨或下雪，香腸就不能及時晾干。如果放久了，很容易變味，不能食用。建議將香腸放入室內(nèi)，然后打開電扇，以保證室內(nèi)空氣流通更好，從而幫助香腸更快干燥。
另外，當(dāng)香腸表面的水分稍干，腸衣起皺時，可以用鋼針均勻地刺破香腸表面的一些小眼睛，這樣可以幫助香腸內(nèi)的水分迅速蒸發(fā)，縮短干燥時間。
香腸表面的水分會迅速揮發(fā)，這有助于香腸表面水分的迅速揮發(fā)和干燥。
干燥香腸最適宜的日子是晴天，溫度在15℃以下，濕度在60%以下。香腸最好在北方通風(fēng)的地方晾曬。如果有庭院，最好放在庭院里。沒有院子的陽臺更好。
萬一下雨天不好，沒干的香腸可能會變酸。你可以暫時把香腸放在冰箱里，等天氣轉(zhuǎn)好后再晾干，也可以用暖氣、烘干機、電風(fēng)扇等設(shè)備快速烘干香腸，但這種方法耗電量很大。
剛灌好的香腸要用繩子每隔12厘米左右綁成均勻的小塊。每段的長度可以小于12厘米，但盡量不要超過12厘米，因為香腸越短，越容易晾干，晾干的香腸質(zhì)量越好。每段長度基本相同，所以干燥時間基本相同。
腸衣起皺后，用鋼針均勻地在香腸表面刺一些小眼睛。這些小眼睛有很大的效果。它們能幫助香腸內(nèi)的水分迅速揮發(fā)，縮短干燥時間，防止香腸在干燥過程中變質(zhì)和異味，控制干燥過程中油脂的滲出。
自制香腸必須放在通風(fēng)良好的地方，否則容易腐爛變質(zhì)。如果家里有院子，院子里干得最快。如果沒有院子，可以掛在陽臺等通風(fēng)良好的地方。如果天氣突然下雨，最后階段也可以用鼓風(fēng)機、加熱器等設(shè)備快速干燥香腸，避免香腸破裂。
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