炒栗子放石蠟會怎么樣

冬天吃上幾粒糖炒栗子特別不錯，尤其是剛炒出來的栗子會特別的軟糯清甜。但是我們在外面買栗子的話要注意，不要買到石蠟炒的栗子了，這樣的栗子吃著對身體非常的不好。如果用手摸著不發(fā)黏但是打滑的話，那么多半就是放了石蠟了。

炒栗子放石蠟會怎么樣

炒栗子放石蠟是黑心商家的做法，用了石蠟就可以讓栗子看起來更光鮮油亮。石蠟油分為工業(yè)級和食品級產(chǎn)品。 黑心的商人通常選擇成本較低的劣質(zhì)工業(yè)石蠟油。

食用級別的石蠟多吃了對身體都不好，更不用說用工業(yè)石蠟的了。工業(yè)石蠟包含重金屬汞和鉛。 汞通過呼吸道，皮膚或消化道進(jìn)入人體。 攝入過多會輕易導(dǎo)致汞中毒。 一方面，它可以損害腎臟并誘發(fā)疾病，例如腎病綜合癥。 另一方面，它可能會損害神經(jīng)系統(tǒng)。重金屬鉛進(jìn)入人體后很容易在體內(nèi)引起貧血。 攝入過多也容易導(dǎo)致動脈硬化，消化道潰瘍和其他疾病。 對兒童的傷害將更大，這可能導(dǎo)致諸如發(fā)育遲緩和食欲不振等問題。工業(yè)石蠟油中含有許多雜質(zhì)，甚至含有強致癌劑“多環(huán)芳烴”，很容易損壞腦神經(jīng)和肝器官。

買栗子怎么挑

①看外觀：正常的栗子炒用麥芽糖和植物油炒制而成，顏色正常且“不過分”，但是帶有石蠟的栗子外觀太暗有光澤，顏色仍然 放置一段時間后不會褪色。

②手感：普通栗子摸起來很粘，而“石蠟栗子”摸起來很光滑。

如何分別石蠟栗子

判斷栗子是否已添加石蠟的最簡單方法是使用熱水。 由于石蠟的熔點低，它將在熱水下溶解成液體，然后漂浮在水面上形成油狀漂浮物。 當(dāng)水溫下降時，石蠟將重新凝固，變成白色蠟狀漂浮物。

此外，您還可以手動區(qū)分石蠟栗子。 麥芽糖或糖焦糖化后，普通的糖炒栗子將保留在栗子殼上，并且摸起來會發(fā)粘。而使用石蠟炒栗子手摸起來會打滑。