臘八蒜吃多了有什么副作用

我們都知道，臘八蒜是生活中很常見的一種傳統(tǒng)美食，它主要是用大蒜和醋腌制而成的，吃起來味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃臘八蒜。那么臘八蒜吃多了會(huì)有什么后果呢？下面讓我們具體來看看吧！

臘八蒜吃多了會(huì)有什么后果

1、 傷胃。醋的主要成分是醋酸。醋酸有殺滅腸道細(xì)菌的作用，但吃得過多會(huì)導(dǎo)致胃腸道胃酸分泌過多。胃酸分泌過多容易損傷腸胃，如胃黏膜損傷。大蒜確實(shí)可以暖胃、健胃。毫無疑問，大蒜可以促進(jìn)消化。不過，如果大蒜吃得太多，會(huì)刺激胃，造成胃黏膜損傷。輕則有燒灼感，重則直接導(dǎo)致胃痛、腹瀉。這是不值得的損失，所以你應(yīng)該適度地吃。

2、 加重眼疾。俗話說“蒜害百病”。吃大蒜會(huì)加重我們眼睛的炎癥，還會(huì)導(dǎo)致耳鳴等癥狀。因此，如果眼睛有病，應(yīng)盡量少吃或盡量不吃大蒜。

3、 加重肝臟疾病。眾所周知，大蒜有很好的殺菌功效，但蒜熱、肝火旺盛的人食用不當(dāng)，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。不僅不能幫助肝臟解毒，還能使肝火更旺。

4、 引起貧血。大蒜吃得太多也可能導(dǎo)致貧血，因?yàn)榇笏庵械囊恍┰貢?huì)降低體內(nèi)紅細(xì)胞和血紅蛋白的含量。嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起貧血，特別是貧血的人要少吃。

5、 它會(huì)帶來口臭。吃了大量的大蒜會(huì)讓“揮之不去”的大蒜味在嘴里。如果你經(jīng)常社交或與他人互動(dòng)，遠(yuǎn)離大蒜。同時(shí)，隨身攜帶口香糖或木糖醇，以緩解口臭。

6、 加重感冒癥狀。大蒜的刺激性和腐蝕性，會(huì)給感冒患者帶來很多不適，容易刺激病情反復(fù)發(fā)作，所以當(dāng)出現(xiàn)頭痛、咳嗽等癥狀時(shí)，不宜食用大蒜。

臘八蒜怎么腌制好

1、把大蒜去皮，放入玻璃瓶中。別裝得太多。大約2/3就可以了。最好用玻璃瓶。如果家里有消毒器，可以直接扔進(jìn)消毒器。如果沒有，可以用開水消毒。煮沸后，可以控制水分含量。

2、倒入陳醋，將蒜瓣浸沒，再倒入糖，蓋上。因?yàn)殛惔讜?huì)腐蝕瓶蓋，在瓶口蓋上一層保鮮膜，然后放入冰箱冷藏。大約兩周左右，臘八蒜的顏色會(huì)變綠，可以拿出來吃。

3、如果不耐煩的搭檔想讓臘八蒜迅速變綠，可以選擇把醋和糖一起倒進(jìn)鍋里，大火過后熄火，等糖醋汁還沒沸騰時(shí)，趁熱把它倒進(jìn)有蒜瓣的玻璃瓶里，封上塑料薄膜蓋，冷卻一下，然后在冰箱里冷藏。

4、腌制后，臘八蒜可與餃子、面條一起食用，并作為早餐的小泡菜。不過，由于臘八蒜是用醋腌制的，胃酸或胃潰瘍的人不宜吃太多。

腌制臘八蒜的注意事項(xiàng)

1、如果你想嘗起來更好，最好浸泡兩周以上，這樣味道更好。

2、普通大蒜性溫，又熱又刺激。因此，陰虛火旺、眼口有病的人不宜食用。然而臘八蒜卻沒有這樣的禁忌

3、選擇一種均衡的大蒜，皮上不發(fā)霉，放在手上感覺很重。這種蒜說明貯藏比較好，而且蒜頭又濕又脆又嫩。

4、剝?nèi)ゴ笏馔馄?，挑選無疤痕、無發(fā)芽、無外傷的蒜瓣。腌制八蒜時(shí)，要保持蒜頭和蒜根的完整。如果蒜根被切掉，大蒜在腌制過程中容易發(fā)軟腐爛，影響臘八蒜的品質(zhì)