龍井為什么泡兩次沒(méi)味了

龍井是我國(guó)的十大名茶之一，屬于綠茶中的一種，其中最有名的還屬杭州西湖龍井。龍井茶香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，沖泡飲用十分有滋味。茶葉一般可以泡上多次，但是龍井茶一般泡上兩三次之后就沒(méi)有什么味道了，這是怎么回事呢？

龍井為什么泡兩次沒(méi)味了

龍井是綠茶中的高檔名茶，綠茶一般就是泡三次，第二泡味道最好，第三泡就比較淡了，龍井一般只泡兩次。

茶類不同，耐泡程度也就不一樣。非常精致和高檔的茶不耐沖泡，通常，煮兩次后就沒(méi)有茶的味道，比如龍井。而普通的紅茶和綠茶通?？梢灾?-4次。 當(dāng)然，茶的起泡性與茶的嫩度有關(guān)，但更重要的是，它取決于加工后茶的完整性。 茶加工的越精細(xì)，越容易煮茶，茶越濃，茶煮得越慢。

龍井泡幾次最好

從營(yíng)養(yǎng)吸收上來(lái)說(shuō)，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過(guò)3次。

與散裝茶葉相比，袋裝茶葉在加工和制造過(guò)程中經(jīng)過(guò)切割和捏合被完全破壞，并且顆粒形狀相對(duì)較小。 第一次沖泡3-5分鐘后，將有80％-90％的營(yíng)養(yǎng)成分浸泡在茶中。 第二次沖煮后，剩余的10％的營(yíng)養(yǎng)幾乎全部沉淀出來(lái)。

龍井散茶則需要多次沖泡，因?yàn)樯⒉璧捏w積較大，所以沖泡的時(shí)間最好也長(zhǎng)一些，尤其是第一泡，最好控制在五分鐘左右，這樣做的目的是能夠讓龍井茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分析出。散茶第一泡能讓龍井中的大半營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出，剩余的物質(zhì)會(huì)在第二泡、第三泡時(shí)析出絕大部分，再泡下去就沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。

龍井一點(diǎn)都不香原因

1.沖泡時(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致香味完全揮發(fā)。龍井茶最好在沖泡后及時(shí)飲用。

2.沖泡龍井茶時(shí)，茶與水的比例非常關(guān)鍵。 如果水量過(guò)多而茶量太少，則茶中的物質(zhì)就無(wú)法滿足最佳狀態(tài)的龍井茶的物質(zhì)消耗。

3.最好的龍井茶在清明前的嫩芽尖時(shí)采摘，而秋季采摘的龍井茶口味較淡，口感相對(duì)較差。