我們都知道,螃蟹的吃法比較多,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,吃起來(lái)很不錯(cuò),是比較受歡迎的一種美食,很多人都會(huì)在中秋節(jié)吃螃蟹。那么中秋節(jié)吃螃蟹吃海蟹還是河蟹好呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!
在中秋節(jié)吃河蟹最好,因?yàn)樵谥星锕?jié)期間,河蟹特別肥,而且蟹黃很多。這時(shí),河蟹是最肥的,估計(jì)海蟹將要等待一段時(shí)間。
螃蟹在中秋節(jié)期間相對(duì)較胖,如果想在中秋節(jié)期間購(gòu)買螃蟹,則必須購(gòu)買河蟹,因?yàn)榇藭r(shí)稻田中的螃蟹是最好的。與海螃蟹相比,這些海蟹的個(gè)頭雖然大,但是并不是很好,在中秋節(jié)期間買河蟹要好得多,這時(shí)市場(chǎng)上的河蟹價(jià)格不是很高。
吃母蟹比較好。
在野外環(huán)境中,陰歷九月,雌蟹的蟹黃生長(zhǎng)最充分。在農(nóng)歷十月,雄蟹的蟹膏(蟹油)生長(zhǎng)最稠。因此,過(guò)去吃螃蟹被稱為“九雌十雄”。這意味著:在陰歷的第九個(gè)月要吃雌蟹,在陰歷的第十個(gè)月要吃雄蟹。中秋節(jié)是在九月之前,所以吃母蟹是最好的時(shí)間。
螃蟹不僅要活著吃,螃蟹越新鮮,它的味道就越美味。選擇活潑活潑的螃蟹。有個(gè)妙招:拉起一只螃蟹。如果一個(gè)螃蟹咬另一只螃蟹,就會(huì)形成一堆螃蟹。然后這些螃蟹是新鮮的。選擇方法:首先看外觀,外觀明亮,輪廓清晰,刷毛密實(shí)而筆直,并符合瘀傷(背部),白腹和金色頭發(fā)的條件。接下來(lái),用手指按壓蟹腳,使蟹腳豐滿而豐滿。最后,用手指輕拍眼睛附近。任何會(huì)靈活閃爍并反復(fù)噴灑泡沫的東西都會(huì)味道鮮美。
1、不能吃死蟹
如果吃了死蟹,很容易引起食物中毒,從惡心,嘔吐和腹痛到嚴(yán)重的脫水,抽搐甚至休克的情況。
2、不能吃生蟹
由于大閘蟹中有許多細(xì)菌,因此只有長(zhǎng)時(shí)間烹飪才能完全殺死細(xì)菌。烹飪時(shí),不要太耐心,耐心等待,讓毛蟹充分蒸熟后再吃。一般來(lái)說(shuō),需要蒸八只螃蟹約15分鐘(從水沸騰的時(shí)間算起)。為了安全起見,再煮2-3分鐘。
3、蒸吃
螃蟹蒸熟后,最好在同一天而不是一夜之間食用。因?yàn)轶π分蠛蠛苋菀鬃冑|(zhì);同時(shí),螃蟹的味道會(huì)損失很多。
因此,最好吃新鮮蒸的大閘蟹。如果真的要過(guò)夜,則將其放入保鮮碗中,然后放入冰箱中。第二天進(jìn)食時(shí),請(qǐng)確保再次以高熱量蒸煮。
4、不要多吃
許多人都知道大閘蟹的性質(zhì)很冷,過(guò)量食用很容易引起腹瀉等不良反應(yīng)。因此,不僅老年人,兒童以及脾胃虛弱的人不應(yīng)該多吃,而且普通人也不應(yīng)貪婪。
5、禁忌
吃螃蟹后一小時(shí)之內(nèi)不宜喝茶,因?yàn)椴钑?huì)稀釋胃酸并阻礙消化。茶還會(huì)凝固蟹的某些成分,從而可能引起腹痛和腹瀉。螃蟹,梨和柿子都是冷食。一起吃對(duì)胃有害,并可能引起腹瀉和其他不適。
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