海蜇皮太咸怎么快速處理

海蜇皮吃起來脆脆的，做涼菜吃是很好的，而且海蜇絲營養(yǎng)豐富，脂肪含量和熱量卻不高，怕胖的人完全可以多吃。海蜇皮捕獲之后是會馬上進行處理的，會用上鹽和明礬，所以我們買到的海蜇皮多半是帶有咸味的。海蜇皮如果太咸的話，肯定是吃不了的，那么怎么可以讓它不那么咸呢？

海蜇皮太咸怎么快速處理

將海蜇皮浸泡在冷水中，每小時更換一次水。 換水時，用手輕輕擦拭海蜇皮幫助析出鹽分。 總共要換水7-8次，換水是泡發(fā)海蜇皮的關鍵。 浸泡后，將其清洗干凈并放入冰箱中浸泡過夜。要用的時候拿出來瀝干水分，放菜簍里中。 此時的海蟄皮沒有咸味，明礬的澀味也已被去除。

此方法同樣適用于整個海蜇和海蜇頭。

怎么樣快速去海蜇皮咸味

您可以將海蜇皮切成條狀，然后在水中浸泡1天。 在浸泡過程中多次換水，海蜇皮中的咸味會越來越淡。 加入適量的糖以去除咸味，效果更好。

如果浸泡后的海蜇仍然感到咸，可以在烹飪前用熱水將其燙一下。 建議水溫在70-80度左右，水溫不要太高，時間不要太長，以免影響海蜇的口味，降低其食用價值。

過水的海蜇應在涼水中清洗幾次。 烹飪時，就不要再放鹽了。 您可以放些醋來中和它。隨著醋的味道，咸味會變弱。海蜇營養(yǎng)豐富，適量食用可以補充體內營養(yǎng)。

怎么挑選海蜇

一般來說，海蜇越久質量越好，質地又脆又嫩。新鮮海蜇濕潤嫩滑，沒有結晶鹽或明礬，并且具有越來越亮的顏色。 陳海蜇則相反。

選擇海蜇時，請注意不要選擇風干海蜇。 因為風干后它們不會恢復到原始形狀，并且它們吃起來會發(fā)軔變老，會像皮革條一樣咬不懂。 另外，不要選擇被雨淋的海蜇，因為它容易腐爛。