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波士頓大龍蝦怎么洗簡單又干凈

時間:2020-07-10 14:03:51 來源:趣丁網 作者:小楓子

波士頓大龍蝦體型大,肉多且肉質鮮美,是很多餐廳里面的一種高等食材,如果餐桌上有波龍的話,一定會特別豐盛。我們在家里也可以自己做波龍,但是做波龍之前一樣是要處理一下的,重點是頭部,并且一定要給波龍排尿哦,下面和趣丁網一起了解一下吧。

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波士頓大龍蝦怎么洗簡單又干凈

波士頓大龍蝦的加工包括5個步驟:排尿,卸鉗,取腮,清理蝦頭和切塊。

首先是給波士頓大龍蝦排尿,否則會影響龍蝦的整體肉質。洗凈之后從背面握住大龍蝦,使龍蝦的腹部朝外,要注意不要被龍蝦腳刺傷。大龍蝦腹部朝外,并用一根筷子從蝦的泌尿口插入接近頭部的地方。 注意抓緊龍蝦,要快,然后移開筷子,將大龍蝦的殘留尿液排除干凈。這時龍蝦就不動了。

波士頓大龍蝦怎么洗簡單又干凈2

然后握住龍蝦殼的一端,拆下大龍蝦的鉗子。 再次翻開龍蝦頭的蓋子,取出大龍蝦的腮,這個部位不能吃,然后是清理龍蝦頭的胃囊,然后取下腦髓。這一步就已經是清理干凈了。

最后,根據需要將波士頓大龍蝦切塊或者切半,也可以保留整只。 波士頓龍蝦有很多種制作方法,比如清蒸、芝士、蒜蓉等等。

波士頓大龍蝦怎么洗簡單又干凈3

波士頓龍蝦一定要排尿嗎

做龍蝦一類的料理是必須排尿的。龍蝦個體比較大,所以龍蝦尿也占一定比例,與其他海鮮相比,龍蝦尿非常多。 如果不排尿,吃龍蝦時會有一股尿騷味和鮮美湯汁混合的味道。

因此,在家制作龍蝦時,需要先將小龍蝦排尿,排尿后再煮。 而且,排尿后的龍蝦會更美味,并且不會有異味。

波士頓大龍蝦怎么洗簡單又干凈4

波士頓龍蝦是波士頓產的嗎

別說,波士頓龍蝦還真就不是波士頓產的,就好比揚州沒有揚州炒飯一樣。

波士頓龍蝦的正式名稱是“美洲鰲龍蝦”或“美洲龍蝦”,這種龍蝦在北美廣闊冰冷的水域中生長。同時加拿大也生產這種龍蝦,但是這種龍蝦在加拿大被稱為加拿大龍蝦。 在美國,這種龍蝦不被稱為美國龍蝦,而是被稱為“緬因州龍蝦”,因為緬因州是龍蝦盛產的地方。

由于波士頓是美國海鮮的集散地,因此龍蝦大多在這里交易。 因此,對海鮮做生意的人通常稱它們?yōu)椤安ㄊ款D龍蝦”,簡稱“波龍”。

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