我們都知道，羊肉是比較常見的一種肉類食物，它的味道好，吃法多樣，營養(yǎng)豐富，具有很好的食用價值，很多人都會喜歡吃羊肉。羊肉一般都會放冰箱冷凍保存，那么冰箱冷凍兩年的羊肉還能吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！
羊肉凍了兩年我是不敢吃，但要是不知情的情況下，可能也吃過冷凍超過二年的“僵尸肉”。但是如果是自己家里冰箱里的，那是肯定不能吃的！
說起冷凍保存的時間，那么可就完全倒過來了，基本上保存時間的長短是：沒有腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如四條腿的。如果經(jīng)過專門的科學處理手段之后（比如真空包裝、無菌化處理），海鮮河鮮的保質期一般能達到半年左右，但是最好在3個月之內(nèi)吃完；而雞鴨等禽類保質期能達到8到10個月，最好是半年內(nèi)吃完；最后豬牛羊等紅肉的保質期大約是10到12個月，最好是10個月之前吃完。如果只是我們自己在家分切冷凍的各種肉類，那么保質期和適合品嘗的時間大約只有上述的最多一半左右，有些甚至還要更短。
冰箱雖然是在冷凍的環(huán)境下，但是家里的冰箱很難保證常年恒溫在-18°以下，因為會經(jīng)常開關冰箱門的。而且有一種細菌叫“嗜冷菌”，這是一種低溫繁殖的細菌。冷凍兩年的羊肉，估計已經(jīng)被它們占領了!
曾經(jīng)經(jīng)常去冷庫，看見冷庫的工人倒騰庫底子，那個氨水味就別提了。那么冰箱現(xiàn)在雖然不是“氟利昂”制冷的居多，但是冷凍兩年能不感染么？
市面上銷售的冷凍制品，一般最長保質期是一年，而且要求是-18--26°的氣溫下保存，家里冰箱能有這個標準么？
市場上冷凍的凍貨價格跟鮮貨，一般都會有巨大的差別，就是因為凍貨的味道太差了!
不管什么肉凍了兩年，即使密封的再好的，也會變黑和流失表層的水分，變成凍干貨。羊肉本身就有腥膻味，加上冷凍的味道，如何處理都不會好吃的。
羊肉一直是比較貴的肉食，而家里能把羊肉凍上兩年，先不說費了多少電。單就能買羊肉而不及時吃，而且也不經(jīng)常倒冰箱，就說明家里物質豐富，基本不差這點羊肉。
如果食用了自己知道凍了兩年的羊肉，心理一定會“犯膈應”，如果再吃出點毛病來，去一趟醫(yī)院可就“得不償失”了!
一般我們在家沒怎么特殊處理，直接冷凍在冰箱里的肉最好是1個月之內(nèi)吃完，倒不是說時間長了就不能吃，只不過確實冷凍時間越長就越難吃，而且營養(yǎng)流失越多。
比如上述我們說到的嗜冷菌就會產(chǎn)生一些蛋白酶和脂酶之類的壞東西，這些物質使得羊肉在冰凍的狀態(tài)下也會腐敗，或者產(chǎn)生酸敗、苦臭的味道，而且這種狀態(tài)是不可逆轉的，不僅帶有怪味，還會破壞羊肉本身的營養(yǎng)。
其實哪怕就算沒有嗜冷菌的存在，冷凍長達兩年多的羊肉也會很難吃，食用價值變得很低。因為在那么長時間的低溫下，羊肉細胞早就被凍的開裂了，其中營養(yǎng)物質就會隨著肉汁水分的升華而大量流失掉。長此以往下去，不僅營養(yǎng)成分失去不少，口感也會變得又干又硬，讓人難以下咽。
冰箱冷凍雖然能夠抑制不少的微生物增殖，極大的延長食物保質期，但是也并非是萬能的。因為細菌的種類太多繁雜，它們幾乎無處不在，在冰箱冷凍室里就存在好多種的嗜冷菌，顧名思義它們能夠適應很低的溫度。當我們將羊肉放進冰箱里的時候，可能外界帶來的普通細菌都因為低溫而失活了，但是嗜冷菌卻在這樣的環(huán)境下如魚得水，尤其是一些常年沒有清理過的冰箱冷凍室，簡直就是嗜冷菌的天堂。
所以哪怕是羊肉冰凍在冰箱里，但是兩年的時間太過漫長了，基本上這塊羊肉已經(jīng)不知道被多少種嗜冷菌反復“蹂躪”過了。而且嗜冷菌的一些分泌物是對熱比較穩(wěn)定的，也就說水煮能殺死嗜冷菌，但是并不能徹底去掉它們的有害分泌物，健康的成年人身體強壯可能吃了未必會有不良反應，但是一些老人、孩子以及腸胃本身不好的人就千萬不要吃了。
冰箱存放凍肉，有的不知道，買回的鮮肉或凍肉，直接的放進去，簡單的包裝都沒有，以為萬事大吉。還有的就隨意裝在保鮮袋，或者買肉的塑料袋，放進冰箱。也有的本來包裝不緊，在后來的騰挪中松散了包裝。
總之就是沒有包裝或包裝不嚴實，凍肉裸露和部分裸露。這種情況，十天半月還不明顯，三月半年甚至更長時間，凍肉會出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，成了名副其實的肉干。這樣的羊肉，只剩下肌肉纖維，木乃伊都不如，怎么做來吃？
兩年的時間，一般都會出現(xiàn)數(shù)次或多次斷電現(xiàn)象。也有的出遠門，為了省電和安全，走前斷電。不論那種斷電，冰箱冷凍室都會出現(xiàn)化凍。有電后繼續(xù)工作，再凍上。羊肉經(jīng)不起這樣折騰，化凍了就會有細菌活動，等到再凍，已有變質現(xiàn)象。有的外面出現(xiàn)霉斑，有的壞在里面看不到。
這種肉，即便在冰凍情況下，內(nèi)里的細菌仍然會有繁殖，只是慢些。兩年了，肉是有了問題。至于輕重，還是不吃為妙。
最常見的是打水注膠肉，本來的肉里面就被污染，經(jīng)不起儲存，放了兩年，不壞才怪。再就是不合格的病羊壞羊肉，還有冰柜儲存一段的肉。這些肉都不會冷凍兩年不壞。
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