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豬蹄做不熟是怎么回事 豬蹄做不熟怎么辦

時間:2020-01-16 13:16:15 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,豬蹄是比較常見的一種食材,它的做法有很多,營養(yǎng)豐富,吃起來鮮香可口,深受人們喜歡,很多人都會在家做豬蹄吃。有些人做豬蹄的時候,總是做不熟,味道和口感很差。那么豬蹄做不熟是怎么回事呢?下面讓我們具體來看看吧!

豬蹄做不熟是怎么回事 豬蹄做不熟怎么辦1

豬蹄做不熟是什么原因

豬腳不熟的原因?對于一個吃貨來說,辦法總比困難多。首先我們需要找出沒做熟的原因:

(1)豬腳無論是前腿還是后腿,都是皮連著筋骨,所以難煮熟。我們一般在做豬腳的時候,都會把豬腳剁成小塊在煮,這樣熟的快些。您的沒熟是否是塊太大了?

(2)很多人做紅燒豬腳前,喜歡拿火烤一下豬腳,認(rèn)為這樣去毛也去腥。這方法雖然對,但是豬腳表面的皮經(jīng)過火燒失去水份,萎縮,難煮熟。如果想去腥去毛,我們可以用刀片刮去毛,焯水等方法。您是否用火燒了豬腳?

(3)您是否買了種豬的豬腳?種豬飼養(yǎng)時間長,豬腳比較老、硬。這種豬腳比較難熟,豬腥味很重。

(4)鍋中是否加了足夠的水?豬腳畢竟不是青菜蘿卜,它煮的時候需要大量的水燜煮,水少了,干的快,肯定沒熟。

(5)燜煮的時間有沒有到位?豬腳都是皮、骨頭,燉煮的時間肯定很長。您煮的時間夠長嗎?

豬蹄做不熟是怎么回事 豬蹄做不熟怎么辦2

豬蹄做不熟怎么辦

1.清洗干凈的豬蹄可以用到剁成兩半,這也是使豬蹄熟透的方法之一。

2.豬蹄在做之前我們可以先用水加點生姜煮一下,既可以去除豬腳的異味還可以保證豬腳容易熟。

3.豬腳在改下刀;在加開水和調(diào)味品小火燜煮。

4.倒入高壓鍋中,再次燜煮,倒幾滴醋,既促進(jìn)鈣溶解又軟化骨肉。

5.我們做豬腳的時候還有一個更好的方法就是,把清洗干凈的豬腳用刀全部剁成小塊,這樣絕對可以解決掉扣住所說的做不熟的情況了。

最有就是我們在做豬腳的時候盡可能的在加水的時候多加一些,然后延長燉煮的時間,這樣也可以保證豬蹄做熟的方法。

豬蹄做不熟是怎么回事 豬蹄做不熟怎么辦3

豬蹄的家常做法

主料:豬腳一千克,冰糖五十克。

輔料:生姜十克、大蔥十五克、花椒二十粒、八角兩個、桂皮兩塊、丁香兩片、香葉兩片、料酒兩湯匙`、老抽兩湯匙、鹽適量。

1、豬蹄洗凈去毛,剁塊兒,用清水浸泡一小時后瀝干。

2、另起鍋倒入冷水,加生姜五片,料酒兩湯匙,將豬蹄進(jìn)一步焯水,為更好去除腥味。

3、鍋開后撇去浮沫。

4、浮沫撇凈后,將豬蹄撈出用清水洗凈。

5、另起高壓鍋,放入豬蹄,鹽,加水。水不宜太多,剛好沒過豬蹄即可。

6、將桂皮、八角、丁香、香葉、花椒、等幾種香料,裝入香料袋中。放在高壓鍋里。

7、加入冰糖、蔥段、姜片、大火燒開,改用中小火燉三十分鐘即可。

8、出鍋時放入適量的老抽調(diào)色即可。

9、豬腳裝盤前,將生菜鋪在豬腳下面做點飾。

豬蹄怎么去毛

剛買回來的豬腳我們是一定要把豬毛去掉的,而且要去除干凈。這可是自己吃的東西。

說一下生豬蹄去豬毛的方法:

(1)洗凈豬蹄,用開水煮到皮發(fā)脹,然后取出用指鉗將毛拔除。

(2)用鋒利的刀片逆著豬毛的方向刮,只要一遍就可以刮得很干凈,如果有條件把刮好的豬腳放到火上烤一下就更好了。

豬腳是一個非常好吃的營養(yǎng)美食,在生活中更是讓很多女性朋友們喜愛有加,原因也很簡單,就是對皮膚好嘛!而且豬腳的做法種類真的很多的,可以滿足不同人群的口味喜好。

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