酸奶做面包會酸嗎 酸奶做面包能起到松軟嗎

我們都知道，酸奶是比較常見的一種奶制飲品，它的口味比較豐富，喝起來酸甜可口，深受人們喜歡，很多人都會經(jīng)常喝酸奶。酸奶也可以做很多的美食，有些人會用酸奶做面包吃。那么酸奶做面包好吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！

酸奶可以做面包嗎

用酸奶做面包是烘焙中很常見的一種方法。

因為酸奶具有一定的保水的作用，加入酸奶不僅能改善面包的內(nèi)部組織，讓口感更加綿軟，而且也能為面包帶來淡淡的奶香味。

這個面包無需揉壓至完全擴展，所以制作難度不大，而且加入酸奶后，面包的組織非常松軟，所以在食用上有非常好的口感。

酸奶的營養(yǎng)價值很高，對于女孩子來說，還有幾點非常招人喜歡，就是美容、易消化還低卡，可以說是減肥必備了。酸奶中含有的乳酸菌有能夠改善腸胃環(huán)境，促進腸胃蠕動，防止便秘。除去純喝酸奶外，酸奶和面粉的搭配也可謂是天作之合。

怎么用酸奶做面包

準(zhǔn)備食材：

高筋粉（也可用低筋粉，按個人口味決定），雞蛋，糖，鹽，酵母，酸奶（市場上買的都可以，我就直接用的安慕希），黃油

制作過程：

1、將高筋粉，雞蛋，糖，鹽，酵母加適量水混合攪拌均勻，再次加入黃油揉搓十分鐘，將面發(fā)好備用。（沒有面包機很傷心啊，純手動操作）

2、將發(fā)好的面切成小塊并搓成合適大小（大小按個人決定，如圖），刷上黃油放入烤盤擺好靜置小段時間可進行第二次發(fā)酵，這樣做出來的更加蓬松。每個中間留出足量空隙

3、發(fā)酵好取出在面包表面刷雞蛋液，烤箱預(yù)熱170度，烤30分鐘即可

4、一盤表皮酥脆，面包松軟的酸奶面包就出爐啦， 記得別燙到手哦，吃不完的用保鮮袋密封保存，盡快食用。

酸奶做面包有什么技巧

1、面粉的選擇可按個人口味決定

2、揉面的時候可以加自己喜歡吃的配料，如蔓越莓，葡萄干等等，口味更佳

3、酵母粉的量不要加太多了，否則無法保證面包膨發(fā)的程度

4、入烤箱的時候先預(yù)熱好

自己做的面包可以放幾天

常溫保存也就一天，冷藏保存三四天左右。如果想在沒有冷藏條件下保存三四天，那就裝在放了干冰的保鮮盒里，密封好也可以。

面包的保質(zhì)期是指包裝完好時，能在正常室溫下存放的最大時限，顯然春夏較短，秋冬較長，但是環(huán)境惡劣，氣溫異常時，保質(zhì)期就會縮斷，所以有時就算在保質(zhì)期之內(nèi)，面包還是發(fā)霉變質(zhì)腐敗了，所以食用前一定要仔細鑒別一下，如有感官性狀的異常，就不要再食用，要是確定可食用前用微波爐加熱一下，還是有好處的（加熱軟化和消毒）。