生蠔冷凍時(shí)要連殼凍嗎 生蠔冷凍要去殼嗎

我們都知道，生蠔是比較常見的一種海鮮，它的吃法多樣，可以蒸著吃、可以烤著吃，還可以炒著吃等等，肉質(zhì)鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡。生蠔一般都要吃新鮮的，那么生蠔怎么保存比較好呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

生蠔冷凍要不要去殼

這個(gè)主要是看你個(gè)人需求，要保存多久，如果只是一兩天，那帶殼在冬天這種天氣是不需要放冷凍也能保存的。如果是要保存的時(shí)間比較久，那么建議去殼放冰箱冷凍。

去殼放冰箱冷凍，需要注意的問(wèn)題有兩點(diǎn)：

1、去殼后不需要清洗，直接用保鮮袋裝起，等到需要吃時(shí)，拿出來(lái)解凍后再清洗干凈。

2、冷凍保存的生蠔，也需要盡快食用，保存的時(shí)間久了，口感會(huì)下降。

生蠔的清洗方法：用洗菜裝的漏水藍(lán)子擋在水龍頭下快速搓洗，這樣重復(fù)大概一兩分鐘即可以完全去沙還能去生蠔的粘液。如果是一個(gè)個(gè)清洗是洗不干凈的，里面的沙子的沖不出來(lái)，而且還耗時(shí)間。

生蠔比較常見的食用方法：燉湯，如雞湯；燒蠔，蒸粉，煮粥，直接清蒸剝開來(lái)沾調(diào)味吃等等。

冬季正是生蠔最為肥美的時(shí)候，這時(shí)的生蠔肉質(zhì)飽滿、肥嫩多汁 ，口感爽脆且嫩滑無(wú)渣，營(yíng)養(yǎng)又好吃，喜歡吃的朋友趕緊試試吧。

生蠔冷凍可以放多久

一般新鮮的生蠔保鮮期在五天左右，冷凍后的生蠔保鮮期可大一個(gè)月左右，但要注意的是冷凍的時(shí)間越久生蠔的水份就越少口感上和新鮮都沒有辦法相比，在營(yíng)養(yǎng)成份也也會(huì)相對(duì)減少許多，所以冷凍的生蠔還是盡早些食用，冷凍過(guò)久會(huì)導(dǎo)致生蠔肉不飽滿水份流失，影響美味的口感。

最好還是用泡沫箱子里面放入冰塊，用來(lái)冷凍保鮮可達(dá)到最加的冷凍效果。

生蠔的營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富有人體所需的氨基酸，維生素，碘，生蠔在對(duì)血液方面也有很好的循環(huán)功能。

生蠔的保存方法

保存溫度0-6℃，環(huán)境潮濕，不要通風(fēng)。盡量不要碰淡水。

1、冬天在泡沫箱內(nèi)保存，或者陽(yáng)臺(tái)放在不透氣方便袋內(nèi)（每天通氣一次就可以）上面蓋一個(gè)濕毛巾。0-6℃保存一周。

2、夏天可以放袋子里加濕毛巾。放冰箱冷藏，也可以泡沫箱加冷凍的礦泉水瓶，保持溫度經(jīng)常換瓶子。也可保存5天左右，如果只需要兩三天的話，冬天直接放袋子夏天加點(diǎn)冰塊就可以。