我們都知道，在秋季很多人都會經(jīng)常吃大閘蟹，尤其是年輕人。大閘蟹的肉質(zhì)鮮嫩可口，做法多樣，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們喜歡。吃大閘蟹是有一定講究的，會有很多的注意事項。那么大閘蟹蒸了一次還能再蒸一次嗎？下面讓我們具體來看看吧！
可以吃的。再蒸的時候，一定要多蒸一會兒，徹底熱透才可以食用。這樣做是沒問題的，但是不推薦這樣。
因為大閘蟹是一種鮮活的水產(chǎn)品，如果放過冷凍再蒸，味道肯定有所損失，不僅很容易出現(xiàn)濃重的腥味，而且大閘蟹本身緊實的肉質(zhì)，容易變得松散，水分也會流失掉。
而且，煮熟的大閘蟹放進(jìn)冰箱，再拿出來加熱，這樣反復(fù)加熱的過程中，也容易產(chǎn)生細(xì)菌，所以不是很推薦這樣做。
如果是一下子買了太多的大閘蟹吃不完，我建議可以把活蟹保存在冰箱里，只要用適當(dāng)?shù)姆椒ū４妫钚房梢栽诒淅锷?天左右，這樣就可以吃多少、蒸多少，享受到大閘蟹最完美的風(fēng)味。
大閘蟹最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃多少做多少。一般生猛的大閘蟹也可以在冰箱里冷藏幾天不會死。如果實在是一次蒸了太多吃不完，在天氣寒冷的情況下可以把大閘蟹放置陰涼通風(fēng)處，幾個小時內(nèi)再上鍋復(fù)蒸加熱透也可以吃。
如果天氣比較熱可以用保鮮袋密封放入冰箱冷藏，也可以保存大約一個晚上。但是不建議用這個方法，因為冷藏過的大閘蟹口感會變柴。
最好的方法是將螃蟹連同湯汁一起密封放冰箱冷凍，除了能夠較好的保持螃蟹原來的口感，冷凍環(huán)境下也能有效減緩組胺的生成。這個方法可以保存1~2天。但最好還是在冷凍的第二天內(nèi)吃掉。重新加熱前要先將螃蟹解凍，再進(jìn)行蒸煮加熱，因為螃蟹加熱時間過久口感會變老，另外最好再加點姜絲一起重新加熱。
為了身體的健康，還是盡量吃新鮮現(xiàn)煮的螃蟹哦。
1.首先反復(fù)加熱的大閘蟹有滋生細(xì)菌危險，還對口感、營養(yǎng)大打折扣，不建議這樣！
2.現(xiàn)在網(wǎng)購、快遞郵寄這么發(fā)達(dá)，完全可以吃多少就訂多少，什么時候吃就訂什么時候到貨就可以呢
3.活的大閘蟹可以短期保存，但湖鮮湖鮮以鮮為貴，隨著大閘蟹離開水環(huán)境，營養(yǎng)價值、口感等也隨之減少，換句話說就是在非專業(yè)人手里保存，每天都會流失
4.蒸熟的盡量不要整只保存，可以把蟹黃蟹膏肉掏出來，做蟹粉，拌飯 拌面 做蟹黃羹 蟹黃豆腐等。更易保存，也更易鎖住營養(yǎng)價值及還原口感
用戶評論
最新評論：共3條
一般來說螃蟹最好現(xiàn)煮現(xiàn)吃，才美味健康營養(yǎng)。螃蟹是高蛋白食品，在溫暖的環(huán)境下容易滋生細(xì)菌。
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蓋樓(回復(fù))大閘蟹不建議提前烹調(diào)之后放幾小時再吃，最好是趁熱吃掉。不過，如果一餐沒有吃完，也不必扔掉，但必須及時冷藏冷凍，并保證徹底加熱殺菌再吃。
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蓋樓(回復(fù))理論上講，大閘蟹蒸了兩次是可以吃的，但是最好不要這樣吃，第一是螃蟹涼了會變惺，第二是冷凍以后會把水分丟失，蟹肉吃起來，會發(fā)柴，不彈牙，所以最好是現(xiàn)煮現(xiàn)吃
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蓋樓(回復(fù))
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