皮皮蝦清蒸后肉變成水是什么原因？不清楚的可以了解一下！

我們都知道，皮皮蝦是比較常見的一種食物，它吃起來肉肥味美，味道很不錯(cuò)，營養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)喜歡吃皮皮蝦。皮皮蝦的做法有很多，清蒸就是其中最受歡迎的一種做法，很多人清蒸皮皮蝦的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)皮皮蝦的肉變成水，那么為什么皮皮蝦蒸好后會(huì)變成水呢？下面讓我們具體來看看吧！

皮皮蝦清蒸后肉變成水是什么原因

1、皮皮蝦不新鮮

當(dāng)我們吃皮皮蝦的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)空殼的現(xiàn)象，這些皮皮蝦已經(jīng)死掉了，或者即將死去，所以蒸出來的皮皮蝦沒有肉，里面是空的，會(huì)有很多白水，買皮皮蝦的時(shí)候一定要仔細(xì)檢查，選擇新鮮的去買。

當(dāng)我們買皮皮蝦時(shí)，我們通常買活的皮皮蝦。死蝦要便宜得多，但很少有人買。這是因?yàn)樗牢r和不新鮮的蝦會(huì)變成空蝦，里面幾乎沒有肉，蒸熟后會(huì)變成一灘白水。

2、皮皮蝦在運(yùn)輸和銷售過程中的問題

去市場買皮皮蝦,供應(yīng)商都會(huì)說他賣的皮皮蝦沒有打氧,來證明他賣的皮皮蝦肉肥味美。皮皮蝦在運(yùn)輸和銷售的過程中為了保持新鮮程度,都會(huì)給皮皮蝦打氧,這樣可以讓皮皮蝦活的時(shí)間長,但是打氧的皮皮蝦,雖然活的比較久，但是也會(huì)容易變瘦,把打氧后的皮皮蝦養(yǎng)在用海水晶配比的水中，這樣皮皮蝦不至于死亡。但幾天不吃東西，皮皮蝦就會(huì)變得空空如也，因?yàn)槲柫撕ＫУ乃?，所以重量不?huì)變輕，但蒸出來的皮皮蝦就會(huì)是一攤白水，而且有比較重的咸味。