掃描打開手機(jī)站
隨時(shí)逛,更方便!
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 生活小竅門 > 科普答疑

烤的面包硬怎么回事

時(shí)間:2020-04-26 11:09:15 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,面包是比較常見(jiàn)的一種面食,它是用面粉制作而成的,做法比較多,口味豐富,很多人都會(huì)將面包當(dāng)早餐食用。有些人還會(huì)自己在家烤面包吃,那么烤的面包硬怎么回事呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

烤的面包硬怎么回事1

烤的面包硬怎么回事

1、面團(tuán)太硬了

用烤箱烤面包的時(shí)候,也要把握好面團(tuán)的軟硬度,面團(tuán)必須比正常的面團(tuán)柔軟。面團(tuán)越柔軟,水分含量越高,面包的質(zhì)地就越松軟。如果面團(tuán)很硬的話,烤出來(lái)的面包就會(huì)很干,面包的質(zhì)地就會(huì)非常硬。

2、面團(tuán)沒(méi)有揉出手套膜

如果你想要面包蓬松香軟不變硬,你應(yīng)該在揉面時(shí)將面團(tuán)揉出手套膜,這是讓面包蓬松香軟不變硬的關(guān)鍵。

3、面團(tuán)發(fā)酵環(huán)境太干燥或者沒(méi)有密封發(fā)酵

面團(tuán)在進(jìn)行發(fā)酵的時(shí)候,一定要用保鮮膜或者其他工具進(jìn)行密封,這樣可以防止面團(tuán)里面的水分流失,烤出來(lái)的面包不會(huì)很干很硬。如果面團(tuán)發(fā)酵的環(huán)境很干燥的話,同樣也會(huì)讓面團(tuán)的水分過(guò)快流失,面團(tuán)會(huì)變干變硬,烤出來(lái)的面包吃起來(lái)也會(huì)很硬。

4、面團(tuán)發(fā)酵不到位

面團(tuán)一般都需要經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵,這樣面團(tuán)里面才會(huì)有足夠的空氣,烤出來(lái)的面包才會(huì)松軟。面團(tuán)第一次發(fā)酵一般都會(huì)發(fā)酵至兩倍大,如果發(fā)酵不到位,面團(tuán)不夠蓬松柔軟,也會(huì)讓面包烤的很硬。當(dāng)然第二次醒發(fā)也不必可少,它可以讓面團(tuán)更松軟,如果沒(méi)有這個(gè)步驟的話,面團(tuán)烤出來(lái)的面包也會(huì)很硬。

用戶評(píng)論

注:網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不代表本站立場(chǎng)。

本類排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養(yǎng)
  • 衣物護(hù)理
  • 低碳環(huán)保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑