我們都知道，雞是比較常見的一種肉類食物，它的種類有很多，三黃雞和柴雞就是其中比較受歡迎的兩個品種，很多人都會經(jīng)常買三黃雞或者柴雞吃。那么三黃雞和柴雞有什么區(qū)別呢？下面讓我們具體來看看吧！
1.柴雞:它有著英俊的外表，頭和尾巴向上翹著，羽毛緊湊。它的羽毛是深色的大麻，淺色的大麻，黑色，淺色的花，偶爾還有白色和其他一些雜色的羽毛，其中深色的大麻和淺色的大麻是主要的顏色。
2.三只黃雞:體積小，頭和腳薄，嘴黃，腳黃，皮毛黃。這只公雞只有一個皇冠，一個巨大的紅色皇冠和胡須。喙短而寬，棕色和黃色，頸羽、鞍羽和鐮刀羽為金黃色，背羽和翅羽為深黃色或紅色和黃色，胸羽和腹羽為淺黃色。
1、三黃雞體型嬌小，分量很足，可以集中飼養(yǎng)自然散養(yǎng)及圈養(yǎng)等三種方式，三黃雞比較適合煲湯，雞湯更鮮甜。
2、柴雞適合爆炒或是燉雞，因為它肉質(zhì)筋道，要經(jīng)過高壓鍋壓制后，進行爆炒或是煲湯，柴雞的味道更好，是老百姓的首選。
目前市場上，三黃雞要多一些，柴雞很少可以見到了，因為三黃雞出欄快，一個月就可以長成4到5斤，相對來說肉質(zhì)要差一些，散養(yǎng)的柴雞養(yǎng)的人越來越少，因此想吃到柴雞不容易了。
其實三黃雞就是本土的柴雞。柴雞也就是常說的笨雞。
三黃雞：現(xiàn)在養(yǎng)殖場的三黃雞，都是以科學配方飼養(yǎng)的。主要食物就是精飼料。具有雞體所需的所有營養(yǎng)和抗生素。具有促生長，預(yù)防疾病等?？梢允古筐B(yǎng)殖的三黃雞快速生長，基本在4--6個月上市
柴雞：是自然生長的雞。從是個雞蛋時候就是無任何人工添加的痕跡。待雞蛋變成雞以后都是吃糧食。揀石子，刨蟲子東跑西顛滴吃肥了跑瘦了的長大。一般生長期為1--2年
三黃雞：也就是標準的黃嘴，黃毛，黃腳。而且市場的凍三黃個體小。皮薄，皮下脂肪少，肉質(zhì)青白。肉絲相對細
柴雞：毛色，嘴，腳顏色各異。個體大，褪毛后皮膚表面粗糙毛孔粗大，皮下脂肪后。雞油多成黃色。肉質(zhì)緊實，肉絲相對粗。柴雞肉色深。發(fā)深紅
三黃雞：生長期段。肉質(zhì)十分的細嫩。無論是炒。燉基本上10分鐘即可?？诟心廴赓|(zhì)清爽無油。三黃雞是細嫩有余香味不足。更適合吃調(diào)料的味道
柴雞：生長期期長，肉質(zhì)緊實，雞肉筋膜多。皮下脂肪多。燉至時間在50分鐘左右。肉質(zhì)香味十足。適合燉蘑菇。吃柴雞最大的特點是塞牙
三黃和柴雞基本的區(qū)別就是這些。說白了三黃雞就是被市場凍三黃雞給耽誤的柴雞。
首先把柴雞內(nèi)外洗干凈后斬成5厘米建方的大塊兒備用，然后準備，木耳。香菇，用開水泡發(fā)洗干凈后備用，青。紅椒切成菱形塊兒。豆泡一破倆半備用，然后開火把鍋燒熱放少許底油，涼油放入少許白糖炒至棗紅色。將雞塊下入鍋中，與糖色翻炒均勻，小火煸到雞塊出油，加熱水沒過雞肉，放料酒，醬油，蔥姜蒜，豆泡木耳香菇后大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一小時后放入鹽調(diào)味，然后大火收汁，起鍋前1分鐘，放入青紅椒片翻炒均勻就好了，這道菜是我們家過年過節(jié)必做的菜，營養(yǎng)價值也很高，經(jīng)常吃吃一些鐵鍋燉柴雞還能夠幫助我們補充氣血，還能有效緩解我們?nèi)粘Ｉ钪刑撊醯陌Y狀。是非常受歡迎的一道菜。
首先把三黃雞里外清洗干凈，準備姜片，枸杞，用水洗干凈備好，把雞，枸杞，姜片，放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘，等雞肉軟爛后放入少許食鹽調(diào)味，然后蓋上蓋子燜一小會兒，枸杞雞湯的味道是非常不錯的，它還有非常好的開胃的作用，老人小孩喝了都非常的好，營養(yǎng)也非常的高！
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