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什么蔬菜適合包包子 哪種菜包子餡好吃

時間:2020-04-10 07:57:46 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,包子是比較常見的一種面食,它的口味多樣,餡料比較豐富,有葷餡也有素餡,有甜的也有辣的等等,深受人們喜歡,很多人都會在家做包子吃。那么什么蔬菜適合包包子呢?下面讓我們具體來看看吧!

什么蔬菜適合包包子 哪種菜包子餡好吃1

什么蔬菜適合包包子

春天:這個時候韭菜最為鮮美,可以成韭菜雞蛋包子,韭菜蝦仁包,還可以包成韭菜三鮮包等,一般這些做餡,都是生餡為主。春天還可以用野菜做餡,薺菜、地菜、蒲公英、芹菜、菠菜、小白菜等,這些大多數(shù)都搭配肉類為主做包子特別的香濃。

夏天:蔬菜品種特別方法,茄子、豆角、包包菜、小茴香、馬齒菜、莧菜、筍子、葫蘆瓜、辣椒等等,這些可素餡,也可以是肉餡。

秋天:蘿卜、白菜、冬瓜、土豆、胡蘿卜、各種菌類、芹菜、菠菜、小白菜、油麥菜、都可以做包子餡。

冬天:一般我們最愛吃的就是白菜、蘿卜餡,酸菜餡,由于冬天的芹菜和韭菜味道特別好,這也是主要蔬菜包子餡,各種干菜是冬天包子餡的主要原材料,還有各種腌制的蔬菜,梅干菜、雪里蕻、干馬齒菜、酸豆角等,冬筍干、香菇、杏鮑菇等,只要是我們平時的吃的蔬菜和生抽,干菜幾乎都可以作為包子餡,主要是看你口味如果。

什么蔬菜適合包包子 哪種菜包子餡好吃2

蔬菜包子餡有哪些種類

適合做包子的蔬菜很多,有適令鮮菜、有干菜,有本地菜也有外來菜;可以做素包子也可做肉包子,還可以做成葷素包子。如:

素包子餡

薺薺菜、粉條、炒豆腐粒;小茴香、粉絲、炒豆腐粒;韭菜炒雞蛋;西葫蘆配荊芥;包菜、香菇炒豆腐粒、;胡蘿卜、粉絲、花生碎、炒雞蛋;香菇、木耳、雞蛋、韭菜、粉絲、冬菇、蔥、姜八珍包等等。

葷菜包子餡

白蘿卜、胡蘿卜、白菜、豇豆角、小茴香、韭菜、黃豆芽、筍瓜、香菜、苦瓜、雪里蕻、霉干菜、冬筍干、香菇、杏鮑菇等都可配肉餡做肉包子。

能做包子餡的蔬菜范圍很廣,這里不能一一列舉,包子餡無論是素餡還是葷餡或是葷素搭配餡,重點在搭配,選取配料很關(guān)鍵,好吃與否看的就是配料。

什么蔬菜適合包包子 哪種菜包子餡好吃3

常見的蔬菜包子有哪些

素三鮮包子

除了鮮肉包子外,估計很多人最愛的還是素三鮮包子,韭菜雞蛋搭配蝦米,鮮香又美味,每次蒸一鍋,剛出鍋就能吃5、6個,但素三鮮包子包不好容易出現(xiàn)燒胃、韭菜變色的情況。

竅門:

胃不好的人如果想吃韭菜,可以用熱鍋把韭菜炒一下,就是煎過雞蛋的鍋不要洗,趁著鍋熱,把切好的韭菜碎放進去炒一下,這樣韭菜吃起來就沒有那么燒心。

薺菜包子

現(xiàn)在人都很注意養(yǎng)生,所以野菜很受大家的喜愛,而薺菜就是我家很喜歡吃的一道菜,每年我家都會在薺菜上市的時候,會多買一點,煮好,然后把多余的水份擠掉,團成團,放在冰箱冷凍,想吃的時候拿出來解凍,就可以美美的吃一頓。

蔬菜包子的家常做法

油菜香菇素餡包

1、主要食材:油菜、香菇、雞蛋、面粉。

2、半燙面:盆中放入適量面粉,一半用熱水和面:一邊加水,一邊用筷子攪拌,攪成大絮狀;剩下的用涼水和面,最后將兩者一起揉成面團。蓋上蓋子醒面30分鐘。

3、香菇、油菜都清洗干凈、控干水分。切一刀將香菇的葉和莖分開。

4、焯水:鍋中放入適量清水,放入少許鹽和食用油,水開后先放入切下的油菜莖,再放入油菜葉后焯水30秒,撈出。

5、再放入香菇,焯水兩分鐘,撈出'

6、將焯好的油菜切碎,攥去多余的水分放入盆中,加入少許小蘇打拌勻(放變黑)。焯好的香菇也稍微攥一下、切碎,也放入油菜盆中。

7、將處理好的油菜、香菇中放入適量熟油拌勻(鎖住水分)

8、雞蛋磕入碗中,加入少許鹽和料酒,打成蛋液。

9、起鍋放油,油熱后放入打好的蛋液,炒熟、鏟碎,盛出備用,

10、將炒好的雞蛋碎放入油菜盆開始調(diào)味:蔥、姜末、鹽、白糖、十三香、蠔油、雞精,攪拌均勻。

11、取出醒好的面團,放案板上揉至光滑,下劑、搟皮、包餡。

12、涼水上鍋,過來上汽后蒸10分鐘,關(guān)火,再燜3分鐘,即可。

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