小雞燉蘑菇?jīng)]有榛蘑用什么代替 小雞燉蘑菇?jīng)]有榛蘑怎么辦

我們都知道，小雞燉蘑菇是比較常見(jiàn)的一道美食，它的味道鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)很不錯(cuò)，深受人們歡迎，很多人都會(huì)在家做小雞燉蘑菇。小雞燉蘑菇一般會(huì)用榛蘑，那么小雞燉蘑菇?jīng)]有榛蘑怎么辦呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

小雞燉蘑菇?jīng)]有榛蘑用什么代替

小雞燉蘑菇?jīng)]有榛蘑，可以用香菇、茶樹(shù)菇、杏鮑菇、平菇，市場(chǎng)上的一些蘑菇都可以燉。

另外，蘑菇可以代替味精，雞精。雞里邊兒的谷氨酸鈉。和蘑菇里邊兒的呈味核苷酸。兩者融合到一起。味道會(huì)更加的鮮美。更加健康和養(yǎng)生。

另外蘑菇在下鍋之前，必須要經(jīng)過(guò)高溫處理。因?yàn)榫惗加幸欢ǖ亩拘?。用水輕輕一燙即可。進(jìn)行殺菌消毒。

在下鍋的時(shí)候雞不要焯水。以免丟失鮮味和油脂。

小雞燉蘑菇為什么用榛蘑

榛蘑要選用東北正宗榛蘑最好。畢竟那樣才能襯托出東北味兒！榛蘑基本都是干的，因?yàn)樾迈r的很容易壞，不容易儲(chǔ)存存放，雖然干的很丑不好看，但是味道一點(diǎn)也不差，甚至有過(guò)之而無(wú)不及！

野生榛蘑可以防止呼吸病也可以防止皮膚干燥，在中醫(yī)上，有很好的養(yǎng)生療效！

當(dāng)然了，這種的榛蘑也很貴，不容易買(mǎi)到大家可以去市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，也可以在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，要選銷量高的，有品牌的，有的銷量高但是味道很差勁！

不過(guò)在南方要復(fù)刻小雞燉蘑菇可不容易，因?yàn)殚荒⒃谀戏讲⒉皇侵辉诒狈娇梢哉业健?/p>

榛蘑號(hào)稱東北第四寶的榛蘑，那個(gè)鮮，燉雞吃不夠！各種營(yíng)養(yǎng)和氨基酸……關(guān)鍵就是營(yíng)養(yǎng)好，太好吃！

稍微可以原諒，各個(gè)吃貨每次吃小雞燉蘑菇，倒是先把蘑菇給吃完了。

在大東北，相對(duì)容易找到野生榛蘑丁，野生榛蘑產(chǎn)地很多，產(chǎn)自黑蒙交界的野生榛蘑從口感和口味上都是一等一的上品。

小雞燉蘑菇的家常做法

第一步：準(zhǔn)備食材（我用的香菇和松茸菇）

1、雞肉切塊，清水浸泡去血水；將水燒開(kāi)后，將雞塊焯一下。

2、蔥姜改刀備用；將干香菇和松茸菇洗凈，泡發(fā)半小時(shí)。

第二步：開(kāi)始制作

1、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒；加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉。

2、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽；加入沒(méi)過(guò)雞塊的水，中火燒開(kāi)，撇去浮沫，燉10分鐘。

3、放入泡發(fā)好的蘑菇，小火燉30分鐘；至湯汁收濃。

4、出鍋裝盤(pán)，撒上點(diǎn)香菜即可，美味的小雞燉蘑菇就做好了。

小雞燉蘑菇的制作技巧

1、前面咱們講到的雞肉，一定要用小公雞，而不是老母雞，老母雞是燉湯用的。

2、因?yàn)槟⒐绞且吧?，所以根部有較多的泥沙，洗的時(shí)候，一定要多洗幾遍。

3、也可以加入粉條，吃起來(lái)更過(guò)癮，您可以試一下！