菱角能不能生吃 生吃了菱角怎么補救

菱角是南方地區(qū)一種常見的食物，因其有預防癌癥、補脾益氣之效因而常被人們應用于飲食當中，但很多人在剛食用菱角時對于能不能生吃，一直存在著疑問，那么菱角能不能生吃？生吃了菱角怎么補救？一起看看吧。

菱角能不能生吃

新鮮菱角不建議生吃。菱角雖然能生吃,但是生吃并不是菱角最好的食用方法,菱角和馬蹄、茭白等一樣都是水生植物,生長環(huán)境不是很干凈,有可能含有寄生蟲,并且菱角中還含有很多植物蛋白,生吃不是很好消化,不建議生吃。

生吃了菱角怎么補救

菱角的外層有一層厚實的果殼包裹，去掉果殼的果肉肉質(zhì)脆嫩，含有大量的水分和淀粉，和紅薯一樣，可以生吃，并且在咀嚼時還會產(chǎn)生一些糖分，不僅僅能生吃，還帶有淡淡的甘甜味。但是生吃菱角要適量，否則會引起各種身體不適。

生吃菱角要注意什么

1、菱角在生長過程中很容易被水內(nèi)的寄生蟲感染，因此，生吃菱角很有可能引起寄生蟲感染。

2、菱角中含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)，植物淀粉和植物蛋白都屬于大顆粒物質(zhì)，在胃腸內(nèi)沒有相關性的消化酶，生吃難以消化，可能引起腹瀉。

3、菱角中含有一些異體蛋白，屬于過敏物質(zhì)，因此，過敏體質(zhì)之人不適合多吃，以免引起過敏。

菱角有什么副作用

菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。秋季是菱角、荸薺采摘時節(jié)，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進嘴里。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。