蒸餃包好了可以第二天蒸嗎 包好的蒸餃可以放冰箱明天再蒸嗎

我們都知道，餃子的吃法有很多，蒸餃就是其中很常見的一種做法，它的餡料多樣，口味豐富，吃起來鮮香可口，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做蒸餃吃。那么蒸餃可以包好放冰箱第二天早上蒸嗎？下面讓我們具體來看看吧！

蒸餃可以包好放冰箱第二天早上蒸嗎

蒸餃完全可以頭天晚上包好早上再蒸。

蒸餃?zhǔn)强梢灶^天晚上包好，第二天早上在再蒸的，但有個(gè)前提條件，那就是要將包好的蒸餃，放在冰箱里冷凍上，才可以放到第二天早上在蒸。如果包好的蒸餃不做冷凍處理，那是不能保存到第二天早上的。

雖然蒸餃皮是燙面的，不怕湯汁浸透，但也不能在常溫下保存時(shí)間太久，否則蒸餃皮會(huì)干裂的，只有做冷凍保存處理最合理。

蒸餃的做法與水餃不同，雖然都是餃子，但蒸餃的個(gè)頭要比餃子大一些，而且在制作蒸餃的時(shí)候，它的和面方式與水餃的和面方法也不相同。我們?cè)谥谱髡麸湹臅r(shí)候，通常是采用燙面的方式來制作蒸餃皮。由于面粉被熱水燙透以后，它的粘性增大，而且食用口感也有所改變，并且燙面皮也不吸收水分，可以使餃子餡里面的湯汁，得以保存在餃子里面。

但我們?cè)谧稣麸湹臅r(shí)候，都是隨做隨吃，不過現(xiàn)在生活節(jié)奏挺快的，尤其是早晨的時(shí)候，想做一頓復(fù)雜的早餐，在時(shí)間上真的來不及。要是想吃個(gè)蒸餃，耗費(fèi)的時(shí)間就更多了，所以只有在晚上把餃子包好，然后留在第二天在蒸制，這樣可以節(jié)約很多時(shí)間。

我們只有將包好的蒸餃，放在冰箱里冷凍，如果在東北，可以放到室外冷凍，這樣在第二天早上時(shí)，就可以將冷凍后的蒸餃在做蒸制處理，這樣是不會(huì)改變蒸餃的食用口感的，就如同新包出來的一樣，非常方便的。

所以說，蒸餃頭天晚上包好，再二天早上蒸，還是可以的，就是需要掌握好蒸餃的保存方法就好了。

蒸餃包好怎么放到第二天蒸

有兩個(gè)解決方案：

1、蒸餃可以頭天晚上包好，放在冰箱速凍第二天早上直接入鍋蒸即可。

2、可以頭天晚上把做蒸餃的面和餡做好放在冰箱冷藏，第二天早上先醒面10分鐘再做制作。

蒸餃也是大家非常愛吃的一道帶餡類美食，搭配一碗小米粥，就是一頓非常營養(yǎng)的的早餐。早晨的時(shí)間緊張，如果嫌早晨起來制作麻煩的話，可以頭天晚上把餃子包好入在冰箱速凍，第二天早上起來直接從冰箱拿出來不用解凍，直接冷水入鍋放蒸籠上蒸熟即可，一點(diǎn)兒也不影響口感。

還有一種方法：頭天晚上把做蒸餃需要的面和餡做好，分別用保鮮膜包好放在冰箱冷藏，第二天早上提前從冰箱里拿出來，面醒十分鐘后搓成小劑子，搟皮，包餃子入鍋蒸。

蒸餃包好放第二天蒸有什么講究

1、如果蒸餃餡不是肉餡而是比較容易出水的菜餡，那么建議現(xiàn)包現(xiàn)吃，否則餡料出水，蒸餃皮就會(huì)爛。

2、蒸餃頭天晚上包好，要立刻放入冰箱冷凍，第二天早上開鍋后蒸十五到二十分鐘即可。

3、如果是燙面蒸餃的話，就不能頭天包好第二天蒸著吃了，因?yàn)闋C面蒸餃經(jīng)過冷凍，第二天加熱的話，皮會(huì)立馬爛掉。

蒸餃包好放到第二天蒸要注意什么

不過要注意這幾點(diǎn):

1、存放蒸餃的容器必須要底層抹油，否則蒸餃的面粉會(huì)醒發(fā)沾連。

2、包好的蒸餃要放在冰箱里冷藏保存，并且保證蒸餃里的水分不是太大，防止漏湯。

3、蒸餃必須是燙面的皮才能如此存放，否則會(huì)面皮會(huì)變軟，不成型。

不過我覺得包好的蒸餃完全沒有必要存放一晚，可以直接蒸熟后冷藏保存或常溫保存，食用時(shí)只需要熱一下即可。而且蒸餃因?yàn)橹饕圆损W為主，所以包好后存放，里面的鹽會(huì)使菜發(fā)生變化，影響第二天蒸制成熟后的口感和味道。