炒茼蒿不焯水行嗎 茼蒿怎么做好吃

茼蒿是生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，因其有開(kāi)胃消食、利腸通便、止咳化痰的功效，因而常被人們應(yīng)用于飲食當(dāng)中，而炒茼蒿則是最為常見(jiàn)的一種，那么炒茼蒿不焯水行嗎？茼蒿怎么做好吃？一起看看吧。

炒茼蒿不焯水行嗎

如果對(duì)于一些腸胃不好的人，擔(dān)心蔬菜上農(nóng)藥殘留比較多的人，選擇青蒿在做之前可以進(jìn)行焯水，比如說(shuō)在炒青蒿之前，這樣可以最好進(jìn)行一下焯水。因?yàn)檫@樣可以將茼蒿變得不再那么硬了，腸胃不好的人使用青蒿是可以煮水的，但是還有一些人擔(dān)心茼蒿在焯水之后會(huì)損失它的營(yíng)養(yǎng)，比如說(shuō)選擇涼拌茼蒿的人就不經(jīng)常的焯水，這也是可以的，因?yàn)椴煌擞謺?huì)有不同的吃法，著重的方面也都不一樣。

茼蒿怎么做好吃

茼蒿經(jīng)常作為吃火鍋時(shí)的蔬菜食用，除此之外在日常食用中，我一般有三中吃法：一種是蒜炒。將茼蒿的葉子去除，只留干莖，切斷備用，起鍋放油，講蒜片倒入鍋中，炒出蒜香味，再放入茼蒿莖，翻炒，加入調(diào)料起鍋即可。

將茼蒿洗凈，不用切，保留整個(gè)莖葉，放入盆中，放好醬油，鹽等調(diào)料待用待用。起鍋炒肉粒醬，可放大醬，也可不放大醬，本人喜歡不放大醬的，多保留些汁，不用添加鹽，趁著醬汁滾開(kāi)，直接倒入到茼蒿的調(diào)料上，進(jìn)行攪拌，這道菜也可以加入生蒜，清香脆口。

茼蒿蒿食用禁忌

1、茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。 

2、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過(guò)量。 

3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒。

4、茼蒿和草魚(yú)相克，最好兩者不要一起烹調(diào)，避免引起消化不良

茼蒿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 苘蒿富含維生素A

苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。具有清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰的作用。茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

2. 膳食纖維成分高

茼蒿是一種營(yíng)養(yǎng)性的植物蔬菜，能夠促進(jìn)人體的效果，還是得益于其中的膳食纖維，在其成分上來(lái)說(shuō)能夠促進(jìn)食物當(dāng)中脂肪的吸收。對(duì)于治療便秘方面還是有著很不錯(cuò)的效果。

3. 葉綠素含量高

茼蒿中葉綠素含量高，葉綠素能夠?yàn)槲覀內(nèi)梭w提供充足的鐵元素，也有助于人體造血。所以在平時(shí)當(dāng)中如果缺血的時(shí)候，都是可以多吃點(diǎn)茼蒿，對(duì)造血方面的作用上還是值得肯定的。其葉綠素成分含量越來(lái)越高，能夠幫助我們延緩衰老的。