青團(tuán)冷水蒸還是熱水蒸 蒸青團(tuán)用什么水好

我們都知道，青團(tuán)是清明節(jié)特有的一種傳統(tǒng)美食，它的口味豐富，餡料多樣，做法簡(jiǎn)單，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做青團(tuán)吃。那么青團(tuán)是冷水蒸還是熱水蒸呢？下面讓我們具體來看看吧！

青團(tuán)冷水蒸還是熱水蒸

視情況而定。

青團(tuán)的餡料在市場(chǎng)上多種多樣,有肉的,如:肥豬肉、牛肉等等；也有素的,如:紅豆、青菜等等,蒸青團(tuán)用冷水還是熱水和青團(tuán)的餡料有很大的關(guān)系,一般來說,素青團(tuán)更容易熟，適合用熱水蒸，熟得快一些，肉青團(tuán)適合用冷水蒸，蒸的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些,可以讓肉味更鮮,也不會(huì)出現(xiàn)半熟的情況。當(dāng)然，不管是用冷水還是熱水蒸，都是軟的，好吃的，還有青草的味道。

青團(tuán)要怎么蒸才不粘鍋

青團(tuán)粘鍋是比較常見的， 所以我們?cè)谡舻臅r(shí)候一定要現(xiàn)在盆底或者在青團(tuán)的底部刷一些橄欖油，這樣青團(tuán)蒸好了就不會(huì)跟盆子黏在一起，而且蒸好了之后看起來很光滑，也更有質(zhì)感。不過有的人可能不太喜歡油味，建議大家可以先加熱一小塊黃油，用黃油來刷青團(tuán)表面，這樣就會(huì)好很多的。

還有就是在蒸鍋里放一些荷葉火這是紗布，這樣蒸好了之后青團(tuán)也不會(huì)粘鍋的。而且用荷葉吧，蒸好厚的青團(tuán)還會(huì)有一股清香，吃起來更有食欲哦。

青團(tuán)是用什么做的

青團(tuán)是由艾草和糯米制作而成的，所以糯米和艾草的營(yíng)養(yǎng)都可以很好的被人吸收，但是我們?cè)谄綍r(shí)不要過多的吃青團(tuán)，因?yàn)榕疵撞蝗菀紫?/p>

艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅(qū)寒、除濕等功效，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時(shí)還能起到美容的作用。

而糯米也是有很多的好處，糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。

但是我們?cè)谄綍r(shí)不要過多的吃青團(tuán)，因?yàn)榕疵撞蝗菀紫?/p>

為什么清明節(jié)要吃青團(tuán)

青團(tuán)，又叫青團(tuán)子、清明果。清明節(jié)吃清明果源于寒食節(jié)吃冷食。中國(guó)古代，每逢寒食節(jié)，人們便不生火做飯，只吃冷食。冷食是事先做好無需加熱的食品。而青團(tuán)是江南一帶的小吃，因其色調(diào)而得名。

后來寒食節(jié)逐漸發(fā)展成為了清明節(jié)，寒食節(jié)吃的青色團(tuán)子慢慢就被稱為清明果了。據(jù)史料記載清明果的可追溯年代是南朝的梁代。清明民俗經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。打青團(tuán)，是清明最有特色的節(jié)令食品制作活動(dòng)之一。

不過，現(xiàn)在青團(tuán)可能作為掃墓祭祀的功能漸漸淡化，而更多被人用當(dāng)作一種小吃。原本受人青睞的青團(tuán)，無疾而終，很多地方都沒有在清明節(jié)吃青團(tuán)的習(xí)俗了。