排骨湯放冰箱三天還能喝嗎 排骨湯太油了怎么補(bǔ)救

排骨湯放冰箱一般放不了很多天，如果冰凍排骨湯的話，相對(duì)時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。如果你做的排骨湯比較油，不知道如何補(bǔ)救的話，可以看看本站提供的詳細(xì)介紹哦！

排骨湯放冰箱三天還能喝嗎

排骨湯如果是放冰箱冷凍保存一般可以存放2-3天左右，如果是放冷凍柜保存可以存放3周左右。 

保存肉湯時(shí)，一定要清除湯中雜質(zhì)，涼透后放入冰箱內(nèi)。盛器最好用大搪瓷杯，保證湯汁不與容器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。如較長(zhǎng)時(shí)間不用的肉湯，放在冷凍室內(nèi)可保存3周，否則應(yīng)煮沸殺菌后再繼續(xù)保存。

排骨湯太油了怎么補(bǔ)救

加幾塊陳皮

排骨湯如果燉出來比較油膩可以在排骨湯里面加幾塊陳皮，這樣燉出來的排骨湯不僅可可以去油膩還可以健脾胃。

面包片吸油

可以購(gòu)買一些饅頭或者面包回來切成片狀，把它烘干或者是曬干，用筷子夾住，然后再放到排骨湯里面來回的拖動(dòng)，這樣也可以把油給吸走。

冰塊吸油

先準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼的湯勺，然后再把冰塊放進(jìn)排骨湯，把湯勺放到鍋底，然后在表層繞上幾個(gè)圈，這樣就可以把上面的油給吸走，因?yàn)樵诘蜏丨h(huán)境下油是可以凝固的，這樣就很容易把它去除干凈。

保鮮膜吸油

把保鮮膜先折疊一下，用牙簽在表面扎一些孔，然后再把保鮮膜打開，放到湯上面，兩邊一定要緊緊的貼住鍋邊，等到湯涼以后，油就可以凝固在保鮮膜上，這樣把保鮮膜拿掉湯就不會(huì)那么油膩。

燉排骨前要不要炒一下

燉排骨前可以先炒一下，先將排骨炒一下，炒的時(shí)候在倒入少許油，其余的調(diào)味都不需要加，這樣肉中的脂肪會(huì)隨著加熱而分解，里面的腥味也去掉了，還能夠起到上色提鮮的作用，味道更加鮮美，湯燉出來也會(huì)更白。

燉排骨湯什么時(shí)候放鹽最好

燉排骨湯的時(shí)候一般建議臨出鍋再放鹽如果放鹽的時(shí)間太早，鹽煮的時(shí)間太長(zhǎng)了，會(huì)與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使肉類中的水分流失，蛋白質(zhì)被鎖定，這樣燉出來的排骨口感會(huì)比較柴，也會(huì)影響湯的味道，讓湯失去鮮味。

燉排骨湯最后放完鹽后，不要去攪拌，否則會(huì)有一股生鹽味，只需要蓋蓋，再熬制十分鐘左右，鹽就會(huì)完全溶解在湯中。