吃豬肉為什么有種特殊的臭味 新鮮豬肉為什么發(fā)臭

現(xiàn)在吃豬肉經(jīng)常感覺(jué)到一股臭味，有可能買的是用于生產(chǎn)的母豬或者用于配種的公豬，這些豬都有騷味，很難吃的。購(gòu)買豬肉的時(shí)候請(qǐng)到正規(guī)的商鋪或者超市去購(gòu)買，購(gòu)買的時(shí)候看清有沒(méi)有國(guó)家檢疫合格蓋的章.

吃豬肉為什么有種特殊的臭味

之所以有些豬肉會(huì)有些味道，主要就是因?yàn)樨i肉的品質(zhì)問(wèn)題了，因?yàn)樨i肉的品質(zhì)就是分為三六九等的，也就是新鮮豬肉，冷凍豬肉，長(zhǎng)期冷凍豬肉的，至于新鮮豬肉就是屠宰好直接售賣的豬肉

也是真正的好豬肉，但是冷凍豬肉嘛就要稍微次一點(diǎn)了，因?yàn)檫@些冷凍豬肉就是沒(méi)有及時(shí)賣完不得已冷凍的豬肉，也是稍微好一點(diǎn)的豬肉了，至于最后的長(zhǎng)期冷凍豬肉就是真正的次品豬肉了

新鮮豬肉為什么發(fā)臭

01.外地豬遠(yuǎn)途運(yùn)輸導(dǎo)致豬糞滲入住的皮膚；

02.本地豬養(yǎng)殖環(huán)境差，豬舍不干凈導(dǎo)致；

03.飼料豬一般都有股騷味吸收后殘留

04.老齡豬肉或種豬肉特有的騷臭味

如何挑選豬肉

一聞

我們選用豬肉時(shí)，把豬肉挑起來(lái)在鼻子上聞一下，新鮮的豬肉沒(méi)有任何異味，臭騷味的豬肉，一聞?dòng)休^強(qiáng)的刺激性。

二摸

我們購(gòu)買豬肉時(shí)，用手輕輕一摸，如果有非常多的水分、有非常大的粘性，這樣的豬肉不要購(gòu)買。

三看

購(gòu)豬肉時(shí)要去觀察顏色及變化，好多人為了讓豬肉色澤紅潤(rùn)，會(huì)在頂上上一盞紅燈，讓人的肉眼是無(wú)法識(shí)別好的豬肉和差的豬肉的區(qū)別，我們可以把豬肉拿起來(lái)，背對(duì)著燈光看豬肉的顏色。

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非新鮮肉發(fā)臭的原因：

01.僵尸肉冷凍時(shí)間太久，肉質(zhì)已變

02.豬肉在店內(nèi)儲(chǔ)放不當(dāng)導(dǎo)致變味

03.豬肉已變味店家處除味后再銷售

04.豬肉被人添加了阿托品麻醉劑

05.豬肉注射了保鮮的防腐劑