牛奶燉花膠牛奶先放還是后放 牛奶燉花膠用什么牛奶好

我們都知道，牛奶燉花膠是比較受歡迎的一道滋補(bǔ)食物，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)鮮香可口，具有很好的功效與作用，很多人都會(huì)在家做牛奶燉花膠。那么牛奶燉花膠先放牛奶還是后放牛奶？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

牛奶燉花膠牛奶先放還是后放

牛奶燉花膠先放牛奶還是后放牛奶

牛奶燉花膠的烹飪方法：應(yīng)該牛奶后放，花膠先燉。

因?yàn)榕Ｄ瘫緛?lái)就干凈不受污染，常溫和加熱都可以喝，如果先放牛奶先燉，牛奶在高溫?zé)跽糁性S多營(yíng)養(yǎng)和各種蛋白質(zhì)會(huì)流失，反而今牛奶燉花膠沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)可言，以后我們都要注意噢！

正確的牛奶燉花膠，花膠先燉好，然后加入牛奶燉熱就可喝，不要燉時(shí)間太久了！

牛奶燉花膠用什么牛奶好

一般放水牛奶或純牛奶就可以了。

牛奶燉花膠主要的烹飪工序就是“燉”，在燉花膠之前首先需要把花膠泡發(fā)，這樣花膠中的膠原蛋白在加熱燉的過(guò)程中才會(huì)更好的溶解與牛奶形成混合；其次花膠帶有一定的腥味，花膠中的腥味去除制作出來(lái)的牛奶燉花膠味道才更純正，再就是選用的牛奶是水牛奶或者純牛奶，這樣奶香味會(huì)更足。

花膠是一種口感上能給人來(lái)帶幸福感的奇妙食材，其實(shí)它就是魚(yú)體內(nèi)魚(yú)鰾的干制品，所以也叫做魚(yú)膠、魚(yú)肚。而牛奶燉花膠是一種比較家常又美味的吃法，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，都寫(xiě)在名字里了。

牛奶燉花膠的做法

食材：

牛奶300ml、水300ml、泡發(fā)好的花膠20g、紅棗3個(gè)、枸杞少許、白糖適量

做法：

1、紅棗、枸杞清洗干凈備用。

2、花膠稍稍飛水，去除腥味。

3、鍋中放入牛奶、水、花膠、枸杞、紅棗，小火燉煮至水分蒸發(fā)，只留200ml牛奶即可出鍋。

4、加入少許的白糖就可以食用啦。

牛奶燉花膠的技巧

1、為了使花膠出膠，燉煮的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，如果單純用純牛奶來(lái)燉煮，牛奶中的水分很快就蒸發(fā)完了，直至蒸發(fā)完花膠也不一定出膠，所以我們加入適量的水來(lái)補(bǔ)充蒸發(fā)掉的水分。

2、花膠燉煮，出膠是關(guān)鍵，只有煮出了膠，花膠的功效才會(huì)被很好地利用，花膠燉煮的越軟爛，口感越好。