鐵鍋不開(kāi)鍋直接用對(duì)身體有害嗎

鐵鍋是生活中比較常見(jiàn)的一種鍋，它使用之前都是需要開(kāi)鍋的，這樣用起來(lái)不會(huì)生銹，也不會(huì)粘鍋。如果鐵鍋不開(kāi)鍋直接使用，可能會(huì)有涂層殘留物，還可能產(chǎn)生鐵銹，時(shí)間久了不利于身體健康。

鐵鍋沒(méi)開(kāi)鍋直接用了對(duì)身體有害嗎

新鍋買(mǎi)回來(lái)之后，上面是會(huì)有一層機(jī)械加工室留下來(lái)的殘油。如果沒(méi)有開(kāi)鍋的新鍋，這些機(jī)械油是清洗不掉的，吃多了對(duì)身體非常不好。

一口新鐵鍋，因打造時(shí)會(huì)有很多雜質(zhì)殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起銹，鐵鍋出廠時(shí)通常會(huì)噴上薄薄的保護(hù)層，這些都應(yīng)在煮食使用之前清除掉。要不然的話，長(zhǎng)期使用生銹的鍋煮東西，確實(shí)對(duì)身體不好。

現(xiàn)在廚房用具五花八門(mén)，各種各樣的平底鍋、不粘鍋、琺瑯鍋，材質(zhì)變了樣式也是各有各的花樣。各種廚具不管再變，但是真正懂鍋的朋友還是明白，最好用的還是最普通的鐵鍋。一口好的鐵鍋，不僅導(dǎo)熱速度快，能讓食物更加均勻、快速的受熱，而且炒菜煮湯營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

鐵鍋不開(kāi)鍋直接用會(huì)怎么樣

鐵鍋是廚房中常見(jiàn)的炊具之一，但在使用之前，需要進(jìn)行開(kāi)鍋處理以避免潛在的危害。未開(kāi)鍋的鐵鍋可能會(huì)存在鐵銹和涂層殘留物等問(wèn)題。

1. 涂層殘留物：在鐵鍋的生產(chǎn)過(guò)程中，制造商可能會(huì)使用一些涂層來(lái)防止鐵鍋生銹。然而，在未開(kāi)鍋的情況下，這些涂層殘留物可能與食物接觸。長(zhǎng)期攝入這些殘留物可能對(duì)人體健康造成危害。特別是一些低質(zhì)量的涂層，可能含有有害物質(zhì)，如致癌物質(zhì)。因此，確保鐵鍋經(jīng)過(guò)開(kāi)鍋處理后，涂層應(yīng)該是無(wú)害的。

2. 鐵銹：鐵鍋表面的鐵銹是一個(gè)常見(jiàn)的問(wèn)題。鐵銹可能會(huì)導(dǎo)致食物中的鐵離子過(guò)多。盡管鐵對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是必需的營(yíng)養(yǎng)元素，但過(guò)量攝入鐵離子可能對(duì)肝臟、心臟等器官產(chǎn)生負(fù)面影響。此外，鐵銹也可能會(huì)影響食物的口感和味道，使其變得不可食用。

為了避免以上問(wèn)題，使用鐵鍋前需要進(jìn)行開(kāi)鍋處理。開(kāi)鍋處理通常包括以下步驟：先用清潔劑將鐵鍋清洗干凈，然后加熱鐵鍋并添加一些食用油，等待油熱至冒煙，然后倒掉多余的油，用紙巾擦拭干凈。這個(gè)過(guò)程可以去除鐵鍋表面的污垢和殘留物，使其更加干凈和安全。

鐵鍋使用注意事項(xiàng)

1、清除異味

新鐵鍋一般會(huì)有一股怪味，在使用前可以用火燒空鍋，然后加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味立即消除。炒過(guò)菜的鍋在燒開(kāi)水時(shí)會(huì)有油漬味，然而若在開(kāi)水鍋內(nèi)放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。燉豬肉或排骨湯時(shí)在鍋里加上幾塊桔皮，就可除異味和油感，增加湯的鮮味。若鐵鍋有魚(yú)腥味，則可用清水洗凈控干，再用10到15克白酒涂擦一遍，待晾干后即可去除魚(yú)腥味。

2、延長(zhǎng)壽命

為了延長(zhǎng)鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸于火上烘烤一會(huì)兒，時(shí)間的長(zhǎng)短視火勢(shì)而定，通常在幾秒至十幾秒之間，其后再正放于爐上即可下油。因?yàn)榛鹕虾婵竞箬F鍋底部里外的熱膨脹速度基本接近，所以不容易出現(xiàn)薄鐵片分離或者開(kāi)裂的現(xiàn)象。

3、保持光澤

鐵鍋積上油垢后，可以先用鈍器把油垢鏟掉，然后用熱堿水洗刷。因?yàn)殍F生銹的快慢和環(huán)境的酸堿度有直接關(guān)系，而在堿性環(huán)境中鐵不易生銹，因此經(jīng)常用堿水刷鍋可以長(zhǎng)時(shí)間保持鐵鍋的光澤。