小年是每年臘月二十三或臘月二十四，這個(gè)時(shí)候家家戶戶都會(huì)一起準(zhǔn)備過年，會(huì)有很多的習(xí)俗和講究。在小年的時(shí)候，一般都會(huì)吃餃子、湯圓以及年糕等，寓意招財(cái)進(jìn)寶、團(tuán)團(tuán)圓圓以及更比一年好。
1、小年吃餃子寓意招財(cái)進(jìn)寶
在中華民俗中的,小年吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴?！帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥?是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因?yàn)樾嗡圃獙?過年時(shí)吃餃子,也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系,常見的韭菜餡寓意著久財(cái)之意,因?yàn)榫眉磿r(shí)間長、久遠(yuǎn),謂之久財(cái)。冬季典型的白菜肉餡即百財(cái)之意。后還有南京人愛吃的酸菜,據(jù)說有算財(cái)之意。
2、小年吃雞寓意有計(jì)
一桌豐盛的團(tuán)年飯桌上,自然少不了雞。晚上吃年夜飯,在許多地方開席時(shí)首先要吃的菜就是雞,因?yàn)樵⒁饧?。年菜必須有一只雞在餐桌上,因?yàn)椤俺噪u起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”,都會(huì)選“走地雞”,喻求生生猛猛。
3、小年吃年糕寓意年更比一年好
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湖南小年第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷豐登”。
4、小年吃煎堆寓意金銀滿屋
對于老廣來說,過年做煎堆,意味著“煎堆碌碌,金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者,以糯粉為大小圓,入油煎之,以祭祖先及饋贈(zèng)親友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子們都趕出制作間,要一邊炸一邊說吉利話,以祈求來年好遠(yuǎn)。
5、小年吃樟茶鴨寓意齊齊整整
四川人認(rèn)為,過年重要的就是一家子齊齊整整,所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的,體現(xiàn)“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”。
6、小年吃如意菜寓意“升”和“發(fā)”
上海人小年的菜肴講究好意頭,一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外,還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底,另外必備如意菜(即黃豆芽)和發(fā)芽豆,象征著“升”和“發(fā)”。
餃子：在中國北方，小年這天有吃餃子的習(xí)俗。餃子的形狀像元寶，寓意著招財(cái)進(jìn)寶、財(cái)源廣進(jìn)。同時(shí)，餃子也象征著團(tuán)圓和美滿。
年糕：年糕是中國南方地區(qū)的傳統(tǒng)美食，也是小年期間不可或缺的食品。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的生活一年比一年提高。
關(guān)東糖：關(guān)東糖是小年祭灶神時(shí)的必備供品。關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖，是用麥芽、小米熬制而成的糖制品。其口感堅(jiān)硬脆，寓意著灶王爺?shù)淖彀捅惶钦匙?，不能在玉帝面前說壞話。
麻糖：麻糖是一種由芝麻和麥芽糖制作而成的傳統(tǒng)美食。它香甜可口，寓意著甜甜蜜蜜、和和美美。
湯圓：在南方部分地區(qū)，小年這天有吃湯圓的習(xí)俗。湯圓象征著團(tuán)團(tuán)圓圓、和和美美，同時(shí)也寓意著生活甜甜蜜蜜、幸幸福福。
1、祭灶：小年這天是民間祭灶的日子。祭灶源于古人拜火習(xí)俗。在我國有幾千年歷史了。在這一天人們不僅會(huì)在灶王像前的桌案上供放糖瓜、糕點(diǎn)等，也會(huì)把舊的灶神畫像換下來，貼上家家戶戶“請”回來的一幅新灶王像。
2、掃塵：進(jìn)入小年人們會(huì)開始打掃衛(wèi)生，目的是除舊迎新，為迎接新年做準(zhǔn)備。
3、吃糖瓜：糖瓜的主要原料是麥芽糖，富有粘性，用糖瓜祭灶可以粘住灶王爺?shù)淖欤蛔屗窕蚀蟮蹍R報(bào)壞事，灶王爺吃糖后嘴甜，就會(huì)多說好話。
4、洗澡剃頭：“有錢沒錢，剃頭過年”，這一天要洗澡剃頭
5、吃餃子：取意“送行餃子迎風(fēng)面”，這一天吃餃子是給灶王爺送行，寄托對來年生活的美好向往。
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