冬至吃餃子要吃燙燙的嗎

冬至吃餃子是我國比較傳統(tǒng)的習俗之一，每年冬至的時候都會有很多人在家煮餃子吃。冬至吃餃子一般要吃熱的，最好吃剛出鍋的，這個時候口感會比較好，味道也比較鮮美，并且還是暖呼呼的，起到驅(qū)寒保暖的效果。

冬至吃餃子要吃燙燙的嗎

一般建議吃熱餃子，不建議吃冷餃子。

吃餃子一定要吃剛出鍋的，要吃燙的。

從口感上來說，以水餃為例，餃子皮剛出鍋的時候順滑又有嚼勁，尤其是韭菜雞蛋餡鮮綠加嫩黃，既好看又好吃，冷卻以后的餃子皮會比較渣爛，味同嚼蠟，餃子餡也因為置放時間相對較長，沒有新出鍋的那樣美味了。

從時間上來說，現(xiàn)在生活水平提高，吃餃子的頻率也相對多了起來。但是在我小的時候，只有逢年過節(jié)才能吃上一頓，而且多半是在天寒地凍的時候吃的也較頻繁。冬天天氣冷，氣溫較低，盛上一碗熱氣騰騰的餃子，燙在嘴里，暖在心窩。舒適又安逸。

從歷史文獻上來看，我國醫(yī)圣張仲景發(fā)明餃子的初衷是為了治病驅(qū)寒，餃子原名“祛寒嬌耳湯”，人們吃下祛寒湯之后感覺渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，治好了凍耳，抵御了傷寒。這種情況下，當然要燙著吃嘛。

另外，吃餃子一定要記得喝餃子湯，幫助消化。餃子因為皮薄餡多，尤其是肉餡，容易產(chǎn)生積食，加重胃部負荷，不易消化。所以好吃的東西也不要貪吃哦。

冬至吃什么餡的餃子最好

1、胡蘿卜羊肉餡

胡蘿卜性溫，歷來就有“小人參”之稱。而羊肉補氣養(yǎng)血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人；對于脾胃虛冷的人，以及女孩子經(jīng)寒痛經(jīng)的更適合。

2、胡蘿卜素餡餃子

將胡蘿卜切成丁，用水焯一下，配適量蔥、姜、鹽、香油調(diào)餡。胡蘿卜又稱“小人參”，富含胡蘿卜素，營養(yǎng)豐富，具有消食、化積、通腹的功效，調(diào)制成餡不油膩、易吸收，適合老年人食用。

3、蝦仁餡

蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調(diào)制成餡，中醫(yī)認為，蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用，其中富含蛋白質(zhì)和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利于促進孩子生長發(fā)育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。

4、洋蔥牛肉餡

“冬日抑郁”這個說法，想必大家都不陌生；另外，在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼，臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現(xiàn)這些情況，可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。因為洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發(fā)汗。牛肉性溫，補脾胃、益氣血、強筋骨，可以使人精神振奮。

5、羊肉白菜餡

白菜剁碎后將汁擠出，菜汁可與調(diào)料混合后放入剁好的羊肉內(nèi)，然后將白菜倒入肉內(nèi)調(diào)勻即可。羊肉屬于溫陽之物，寒冷的冬日食用，有助于增強人體的御寒能力，白菜屬于時令菜，富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用，陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。

冬至吃餃子的起源

冬至吃餃子的習俗起源于古代中國。據(jù)史書記載，在東漢末年，醫(yī)圣張仲景在長沙擔任太守時，經(jīng)常為百姓治病。當時正值冬天，由于天氣寒冷，許多人的耳朵都凍爛了。為了幫助人們解決這個問題，張仲景便發(fā)明了一種名為“祛寒嬌耳湯”的食療方法。這種湯的主要材料就是羊肉、辣椒和一些中草藥，具有驅(qū)寒、暖身、補氣的功效。人們喝了這種湯后，耳朵上的凍傷逐漸好了。后來，人們?yōu)榱思o念張仲景的功績，便將這種湯做成了餃子，并稱之為“嬌耳”。因此，冬至吃餃子最初的起源便是為了紀念張仲景的醫(yī)德和功績。