哈根達(dá)斯冰淇淋蛋糕用的是代可可脂嗎

哈根達(dá)斯冰淇淋蛋糕是比較受歡迎的的一種蛋糕，它的款式比較多，口味豐富，顏值都是比較可的，深受年輕人喜歡。根據(jù)它的配料表顯示，哈根達(dá)斯冰淇淋蛋糕一般不會(huì)用代可可脂，但是里面可能會(huì)含有一些天然的反式脂肪酸。

哈根達(dá)斯冰淇淋蛋糕用的是代可可脂嗎

哈根達(dá)斯冰淇淋蛋糕一般不用代可可脂。

代可可脂是人造硬脂，一般可分為月桂酸型硬脂、非月桂酸型硬脂，由棕櫚仁油、大豆油、棉籽油、米糠油中提煉而成，少量吃可能沒(méi)有害處，但進(jìn)食過(guò)多則會(huì)有害，例如導(dǎo)致消化不良等。

代可可脂主要用于制造巧克力，相對(duì)于天然可可脂而言，熱量更高，熔點(diǎn)較高，不容易在室溫條件下熔化，還不會(huì)在表面形成糖霜而影響美觀。因此，代可可脂常用于巧克力、蛋糕涂層的制作。

一般情況下，偶爾或少量攝入代可可脂對(duì)人體不會(huì)有太大危害，但代可可脂所含油脂比較多，而且不容易被機(jī)體消化、吸收，因此長(zhǎng)期大量攝入代可可脂，可能會(huì)對(duì)身體有害，容易加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化不良。

此外，代可可脂中富含反式脂肪酸，會(huì)使代謝產(chǎn)物中的氮化物含量增加，可能會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。另外，代可可脂中熱量過(guò)高，進(jìn)食過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致肥胖，也不利于身體健康。

哈根達(dá)斯冰淇淋蛋糕有反式脂肪酸嗎

哈根達(dá)斯使用大量鮮奶為原料，肯定會(huì)含有一定成分的“天然反式脂肪酸”，無(wú)需驚慌，但也不要吃太多，冰淇淋吃多了都容易胖。

反式脂肪分為【天然】和【人工】的，天然的反式脂肪酸存在于肉類和乳制品中，適量食用并無(wú)大礙。加工來(lái)源主要是在植物油的氫化、精煉過(guò)程中產(chǎn)生。同時(shí)，油溫過(guò)高、烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)產(chǎn)生少量反式脂肪酸。這種加工產(chǎn)生的反式脂肪酸才是我們要關(guān)注和避雷的。

如果你觀察一下哈根達(dá)斯的冰淇淋，會(huì)發(fā)現(xiàn)他家的基礎(chǔ)配方永遠(yuǎn)只有四種天然成分：鮮牛奶、鮮奶油、蛋黃、糖。別的品牌常用的人工乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、食用香精等，哈根達(dá)斯一律不用，哈根達(dá)斯使用蛋黃作為天然乳化劑。這是因?yàn)楣_(dá)斯的制作工藝非常厲害，據(jù)說(shuō)有2000多道工序，不需要用到這些人工添加劑。

哈根達(dá)斯為了保證品質(zhì)，使用了更多的鮮牛奶和鮮奶油。也因此同樣容量的冰淇淋，哈根達(dá)斯比其他品牌更重，因?yàn)榭諝夂扛佟?/p>

哈根達(dá)斯冰淇淋蛋糕怎么保存

1.用廚房紙巾把蛋糕蓋好(普通紙巾可以擦干凈)；在紙巾上噴些水，不要太多，濕就好；將蛋糕放入原包裝盒內(nèi)；放入冰箱冷藏。

2.將蛋糕放入密閉容器中，在密閉容器中再加入一片新鮮面包。面包硬了，及時(shí)換上新鮮的，這樣蛋糕就可以長(zhǎng)時(shí)間保鮮。用保鮮膜包好放冰箱。