甲魚(yú)湯怎么做好喝又營(yíng)養(yǎng)

甲魚(yú)是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它的吃法比較多，燉著吃是最有營(yíng)養(yǎng)的一種吃法，很多人都會(huì)用甲魚(yú)燉湯。甲魚(yú)燉湯的做法有很多，可以添加各種各樣的食材，比如枸杞、黃芪、西洋參以及山藥等，可以起到很不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果。

甲魚(yú)湯怎么做好喝又營(yíng)養(yǎng)

甲魚(yú)湯的主要材料是甲魚(yú)，做法是比較多的，以下列方法為例，具體做法如下：

材料：甲魚(yú)、骨碎補(bǔ)、山藥、枸杞、生姜、大蔥、料酒、食鹽。

做法：

1、先將甲魚(yú)放入熱水中宰殺，剖開(kāi)，去腸、臟并洗凈。

2、然后將甲魚(yú)切成大小合適的小塊，加適量生姜片、料酒腌制去腥備用。

3、期間將山藥去皮洗凈切塊；生姜、大蔥各自洗凈切好備用，再將枸杞?jīng)_洗干凈。

4、待甲魚(yú)腌制好后，放進(jìn)砂鍋中。

5、然后加適量清水及姜、蔥、料酒燉煮1小時(shí)左右。

6、1小時(shí)后加入骨碎補(bǔ)、枸杞、山藥續(xù)燉1小時(shí)左右。

7、最后確認(rèn)甲魚(yú)完全燉爛后，加適量食鹽調(diào)味即可出鍋。

甲魚(yú)湯和什么搭配煲湯最好

甲魚(yú)肉性溫，味甘、咸，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，建議和一些溫補(bǔ)類(lèi)的食材一起燉湯最好，可加強(qiáng)彼此的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如：雞肉、西洋參、黃芪、蟲(chóng)草、鹿茸、枸杞等。

1.甲魚(yú)燉枸杞

甲魚(yú)燉枸杞最有營(yíng)養(yǎng)，操作簡(jiǎn)單易懂，只需準(zhǔn)備蔥、姜、枸杞這幾類(lèi)輔料，一起煮開(kāi)，再放入準(zhǔn)備好的枸杞子，繼續(xù)用中小火煲兩小時(shí)，等鍋中的甲魚(yú)和枸杞燉好以后，加食用鹽調(diào)味即可。

2.甲魚(yú)燉人參

甲魚(yú)和人參放在一起燉最有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)榧佐~(yú)和人參都是能滋補(bǔ)身體的常見(jiàn)食材，它們搭配在一起燉，會(huì)讓滋補(bǔ)功效更加出色，最適合那些體質(zhì)虛弱和體弱多病的人群食用，再用甲魚(yú)燉人參時(shí)，不但要把甲魚(yú)處理干凈，人參洗凈以后切成片狀，它們一起入鍋燉熟，出鍋前按自己的需要加入調(diào)味料即可。

3.甲魚(yú)和淮山藥搭配在一起燉最好，這樣燉出的甲魚(yú)不但肉質(zhì)鮮嫩，綠豆秈米還能讓人體吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，能起到無(wú)法美容，延緩衰老的重要作用，平時(shí)人們出現(xiàn)須發(fā)早白或肝腎陰虛以及皮膚干燥等不良癥狀時(shí)，把甲魚(yú)和懷山藥搭配在一起燉著吃就能起到明顯調(diào)理作用。

4.甲魚(yú)和鴿子搭配在一起燉著吃，滋味也特別好，而且能滋陰清熱，補(bǔ)虛養(yǎng)腎，它最適合那些病后體虛或四肢無(wú)力的人群食用。甲魚(yú)和鴿子一起燉著吃，需要提前把它們?nèi)刻幚砀蓛?，而且要剁成塊兒狀，并用沸水焯燙，做好以后的食材，取出入湯鍋，加入蔥姜和清水一起燉熟，出鍋前加食用鹽調(diào)味即可。

甲魚(yú)湯的功效與作用

1、滋陰補(bǔ)腎

甲魚(yú)湯性溫，味甘、咸，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，食用可補(bǔ)充上述營(yíng)養(yǎng)，起到滋陰補(bǔ)腎的作用，而且在各類(lèi)醫(yī)書(shū)典籍中也常記載甲魚(yú)肉有著滋陰補(bǔ)血、益腎健骨、強(qiáng)腎補(bǔ)心、壯陽(yáng)等益處，可見(jiàn)甲魚(yú)是重要的滋補(bǔ)食材。

2、驅(qū)寒暖身

甲魚(yú)性溫，食用后可增加體內(nèi)的熱氣，讓人頓感暖和，而且平時(shí)制作甲魚(yú)的菜譜多為燉煮方法，更是加強(qiáng)了驅(qū)寒暖身的效用，因此對(duì)于常感覺(jué)手腳冰冷的人群來(lái)說(shuō)，常吃甲魚(yú)湯可改善這一癥狀，尤其適合冬季進(jìn)補(bǔ)。

3、補(bǔ)血壯骨

甲魚(yú)富含鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，其中鐵元素在人體中具有造血功能，參與血蛋白、細(xì)胞色素及各種酶的合成，促進(jìn)生長(zhǎng)，在血液中起運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，食用甲魚(yú)可補(bǔ)充鐵元素，預(yù)防缺鐵性貧血，讓人的顏面紅潤(rùn)有血色；而鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，合理補(bǔ)充可強(qiáng)健筋骨，預(yù)防骨質(zhì)疏松病癥，因此吃甲魚(yú)湯能促進(jìn)骨骼發(fā)育，有補(bǔ)血壯骨的作用。

4、美容養(yǎng)顏

甲魚(yú)富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是甲魚(yú)殼的裙邊部分，膠原蛋白最多，而骨膠原又叫構(gòu)造蛋白質(zhì)，是組成人體肌肉、皮膚的重要成分，對(duì)于保持骨骼的韌性、人體運(yùn)動(dòng)的協(xié)調(diào)性及皮膚的彈性有很大幫助，因此經(jīng)常食用甲魚(yú)可有效補(bǔ)充皮膚所流失的膠原蛋白，增加皮膚的彈性，減少皺紋，改善松弛現(xiàn)象，使粗糙的皮膚變得細(xì)膩，平滑富有彈性，具有很好的美容養(yǎng)顏功效。